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- カテゴリ:大学生・院生
- 発売日:2020/04/03
- 出版社: 同文書院
- サイズ:26cm/221p
- 利用対象:大学生・院生
- ISBN:978-4-8103-1500-4
紙の本
知る!わかる!身につく!!公衆栄養学 第2版
著者 逸見 幾代 (編著),横山 佳子 (著),辻本 洋子 (著),高橋 東生 (著),日田 安寿美 (著),犬伏 知子 (著),原島 恵美子 (著),野原 潤子 (著),田中 弘之 (著),今井 久美子 (著),伊藤 龍生 (著)
管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠しつつ、公衆栄養学が様々な実践の場で展開できるスキルを身につけられるよう配慮したテキスト。各章末に演習問題も掲載。【「TRC MARC...
知る!わかる!身につく!!公衆栄養学 第2版
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商品説明
管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠しつつ、公衆栄養学が様々な実践の場で展開できるスキルを身につけられるよう配慮したテキスト。各章末に演習問題も掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
新しい管理栄養士国家試験ガイドラインに対応し、栄養学教育モデル・コア・カリキュラム、日本人の食事摂取基準2020 年版の策定骨子等にも目を配って編集された一書。国家試験レベルにクリアできることを目的として、ガイドラインに沿い、新たな知見をも取り入れながら、基礎的かつ実際の公衆栄養活動への応用展開ができるような内容となっている。初版改訂にあたって、行政にも通じた気鋭の執筆陣が新たに参加し、構成を大きく見直した。また、公衆栄養マネジメントを地域・国・国際レベルで捉えた叙述も加筆されている。わかりやすい最新の図版、実践例も豊富で、各章に演習問題付き。本科目の履修に欠かせない、使いやすい教科書の決定版である。【商品解説】
目次
- 第1章 公衆栄養学の概念
- 1 公衆栄養学の概念
- 2 公衆栄養活動
- 演習問題
- 第2章 健康・栄養問題の現状と課題
- 1 食事の変化
- 2 食生活の変化
- 3 食環境の変化
- 4 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題
- 演習問題
著者紹介
逸見 幾代
- 略歴
- 〈逸見幾代〉沖縄大学教授。高知県立大学名誉教授。松山東雲短期大学名誉教授。
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