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- カテゴリ:一般
- 取扱開始日:2013/09/03
- 出版社: ミュゼ
- サイズ:26cm/303p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-903204-11-6
- 国内送料無料
紙の本
ボキューズの食卓
著者 ポール・ボキューズ (著),辻調理師専門学校 (監訳)
世界的に著名なフランス料理界のグラン・シェフ、ポール・ボキューズによる定番レシピ本を邦訳。全レシピ222品に、三つ星シェフのテクニックが満載。食材や用語もていねいに解説す...
ボキューズの食卓
税込
4,180
円
38pt
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商品説明
世界的に著名なフランス料理界のグラン・シェフ、ポール・ボキューズによる定番レシピ本を邦訳。全レシピ222品に、三つ星シェフのテクニックが満載。食材や用語もていねいに解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
ポール・ボキューズ
- 略歴
- 〈ポール・ボキューズ〉世界的に著名なフランス料理界のグラン・シェフ。1960年代からフランス料理を革新し、ヌーヴェル・キュイジーヌの旗手となる。ボキューズ・ドール国際料理コンクールの創設者。
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