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商品説明
その食品、どのように作られているか知っていますか? 小麦粉、砂糖といった原料食品から、肉製品類、菓子、レトルト・冷凍食品まで、工場規模での食品加工の“HOW TO”を全72品目にわたり徹底解説。〔工業調査会 2003年刊の再刊〕【「TRC MARC」の商品解説】
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