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- カテゴリ：一般
- 発売日：2023/05/31
- 出版社： サンマーク出版
- サイズ：１８ｃｍ／４１４ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-7631-4057-9
読割 50
または紙の本
食欲人
著者 デイヴィッド・ローベンハイマー （著）,スティーヴン・J・シンプソン （著）
タンパク質への渇望に突き動かされるまま過食する現代人。それを利用し「超加工食品」を発明、食環境を破壊する企業−。栄養生態学・生物学の権威が、食欲をコントロールし、肥満・病...
食欲人
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商品説明
タンパク質への渇望に突き動かされるまま過食する現代人。それを利用し「超加工食品」を発明、食環境を破壊する企業−。栄養生態学・生物学の権威が、食欲をコントロールし、肥満・病気・短命をブロックする食べ方を解明する。〔「科学者たちが語る食欲」（２０２１年刊）の改題新版〕【「TRC MARC」の商品解説】
科学誌『Ｎｅｗ Ｓｃｉｅｎｔｉｓｔ』ベストブック受賞！
「人類にとって重要な書」と
世界中のアカデミアから絶賛、続々！
「面白くて一気読みした」
Ｄ・シンクレア（ハーバード大・医学大学院教授）
なぜ人間だけが食べすぎるのか――
シドニー大学の世界的栄養学者２名が
「人類の食欲の謎」に迫る。
旅は、「バッタ」から始まる――。
門外不出の研究写真つきで贈る
知的興奮の冒険！
本能のしくみを明らかにした本書を読めば
「食べすぎ前」に満足し、
体重を増やさずすむ。【商品解説】
目次
- 新版刊行によせて、日本のみなさんへ
- 序章 科学者が「食欲」について調べた全記録
- １章 バッタ――タンパク質のためなら「共食い」もいとわない
- ２章 栄養――動物は計算なしで「ベスト・バランス」を食べる
- ３章 栄養幾何学――「グラフ」にしたらとんでもないことがわかった
- ４章 食欲――あなたを動かす「欲望」の正体
- ５章 本能――生物としてもつ完璧な適食本能
- ６章 ヒト――人間もバッタも「タンパク質」ファースト
- ７章 タンパク質――「スリム」か「寿命」か
- ８章 人間に近い種――長寿の仕組みは「イースト細胞」も「ヒト」も同じ
著者紹介
デイヴィッド・ローベンハイマー
- 略歴
- 〈デイヴィッド・ローベンハイマー〉シドニー大学生命環境科学部栄養生態学教授、チャールズ・パーキンス・センター栄養研究リーダー。
〈スティーヴン・Ｊ．シンプソン〉シドニー大学生命環境科学部教授、チャールズ・パーキンス・センター学術リーダー。
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食生活を見直すきっかけに
2023/12/31 19:44
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投稿者：BB - この投稿者のレビュー一覧を見る
野生動物は自分に適切な食事を知っているそうだ。
では、どうして人間は食べ過ぎて、太ってしまうんだろうか。
本書は科学者たちが食欲の謎に迫った一冊。
どうやら私たちはタンパク質欲？を満たすまで、食べることをやめられないみたいだ。
生物の食欲による反応から、食品メーカーの戦略まで、私たちの食を取り巻くノンフィクション。
この問題に興味があろうがなかろうが、誰もこの話に関係ない人はいない。
