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- カテゴリ:一般
- 発売日:2017/06/17
- 出版社: エクスナレッジ
- サイズ:25cm/223p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-7678-2289-1
紙の本
世界で一番美しい包丁の図鑑
ドイツのシェフナイフ、中国の菜刀、日本の出刃…世界中のありとあらゆる包丁を、美しい写真とともに紹介。包丁に使われている素材や構造、持ち方、切り方、研ぎ方なども詳説する。包...
世界で一番美しい包丁の図鑑
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商品説明
ドイツのシェフナイフ、中国の菜刀、日本の出刃…世界中のありとあらゆる包丁を、美しい写真とともに紹介。包丁に使われている素材や構造、持ち方、切り方、研ぎ方なども詳説する。包丁をつくる過程がわかるマンガも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
切っ先に込められた職人たちの技術と思いが、包丁を芸術作品へと変えていく。
ドイツのシェフナイフ、中国の菜刀、日本の出刃など、世界中のありとあらゆる包丁を、美しい写真と豊富なテキストで紹介!
包丁はもちろん、包丁周りで使うまな板やナイフを包むアクセサリーなども多数紹介しています。
また、包丁を造る過程はマンガも交えてわかりやすく解説。
包丁に使われている素材から構造、持ち方、切り方、研ぎ方なども詳細に解説されている、究極の包丁本です!【本の内容】
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