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商品説明
身近なだけに、その姿を捉えにくい「食」。人間とその社会に最も深くかかわる「食」はどうしたら理解できるのか。複雑化する現代社会でますます重要となる食の問題を、人文科学・社会科学・自然科学の見方で総合的に捉える。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
朝倉 敏夫
- 略歴
- 〈朝倉敏夫〉立命館大学食マネジメント学部長、同学部教授。専門は社会人類学、韓国社会研究。
〈井澤裕司〉立命館大学食マネジメント学部教授。専門は金融論、行動ファイナンス。
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