いのちの食卓 （マガジンハウス文庫）

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今年（2009年）最初に読んだ本です。

辰巳芳子さんの本は、祖母が昨年の後半に介護や入院が必要になった時から読むようになったのですが、この本は『あなたのために』でレシピとして表現されていたテーマを、「職に対する考え方」の点により重きをおいて書かれた本なのだと思います。

勿論、この本にも辰巳さんのレシピが載ってはいますが、この本では「本当に身体や精神に良い食べ物・食べ方とは何なのか」を説いています。
特に私にとっては、辰巳さんが介護におけるミキサー食や刻み食に否定的な態度を取っていることに、とても共感できました。というのも私自身、10年ほど前に特別養護老人ホームで5日間の研修をした経験があるのですが、その時の「ミキサー食の衝撃」と同じことを、辰巳さんもお感じになったのではないかと思ったほどです。
介護食以外のトピックや問題点、それに対する辰巳さんなりの提案や意見もこの本では熱心な筆致で綴られていますが、やはりこの本全体に流れる精神は、「いかに最初から最期まで、真に人間的な食生活をするか」なのだと思います。

辰巳芳子さんにかかると、料理を作ることも食べることもやはり一つの思想のもとに行われるべきで、料理とは哲学の一つであるのだなとつくづく思わせられます。

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「生物と無生物のあいだ」の福岡伸一が訳したルドルフ・シェーンハイマーの論文に我が意を得たり、と感動したらしい。食べるものは大事ってこと。しかしこの人の考え方の基礎は生活の安定したブルジョア育ちに基づいているんではなかろうか

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食材や食事のたいせつさ
いのちにつながるということに
気付かされた本
レシピもいくつか載っていたので出来そうなものから始めてみよ!

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非常に大切な事が書いてあります。
「食」とはいのちの仕組みにくみこまれているもの。
この言葉を見たときにこの本を読もうと思いました。
子育て中の人にも読んで考えて欲しいけれど、これから老いる人。
老いた人をお世話するであろう人にも読んで欲しい本です。

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「食」とは何か。
著者の思いが込められた本だと思います。

毎日の食事を考え、作ることに疲れてしまう日もあります。
手抜きして、チャチャッと作ったり、
惣菜を買ってお皿に並べてみたり。
外食してみたり。
そんな日が続くと、無性に罪悪感も募ります。
要因が、この本の中に、いくつかちりばめられているような気がしました。

しかし、辰巳さんのように、すべてを手作りで、とはいきません。
なので、できることをできる範囲で、やって行こうと思います。
年々、年を取るので、食事の量も減りつつありますし。
じっくり、食材と向き合う時間も作ろうかしら。

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「人間の「食」は呼吸と等しく、いのちの仕組みに組み込まれている」

コンビニの食べ物を時間がないときの非常食ではなく、常用食にしていて、その感覚にすっかり慣れきっている。
けれど、日々の一食一食が体を作っていく仕組みの中で、食への心構えってそれでいいんだっけ？
麻痺していた部分を叩き起こされる。

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辰巳さん食の大切さを語る。

ハウスキーピングではなくライフキーピング
子どもたちにも料理を見せる、手伝わせること。一人暮らしを始めても困らないように。生きてゆけるように教えてあげること。


大切な言葉を得た気持ちです。
しかしやはり、よい素材を得るには経済的に厳しいなと思いましたし、手間も時間もかかるので大変だという思いが上回りますね、、、
自分一人の食事でも、何か手作りするよう心がけるところから始めます。

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定有堂さんで見つけた本
最初からわかってたけど、
とてもほっこりする本でした。
レシピもいろいろ載っていて
作りたいなーと思えた。
第三章は共感する部分が多かった。
「人のいのちを確かに守り育てうる食べものの向こうには、必ず信頼に足る人物が存在している」
最近考えていたこととがっちりはまった。