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- カテゴリ：大学生・院生
- 発売日：2015/01/24
- 出版社： 講談社
- レーベル： 栄養科学シリーズNEXT
- サイズ：２６ｃｍ／１８１ｐ
- 利用対象：大学生・院生
- ISBN：978-4-06-155379-8
紙の本
基礎栄養学 第３版 （栄養科学シリーズＮＥＸＴ）
著者 木戸 康博 （編/シリーズ総編集）,桑波田 雅士 （編）,中坊 幸弘 （編）,宮本 賢一 （シリーズ総編集）
栄養学の基本概念をはじめ、人間が食事をとり、摂取した栄養素が吸収され代謝される過程、各々の栄養素が身体に及ぼす影響、栄養と遺伝素因との関係などを解説する。日本人の食事摂取...
基礎栄養学 第３版 （栄養科学シリーズＮＥＸＴ）
税込
2,860
円
26pt
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商品説明
栄養学の基本概念をはじめ、人間が食事をとり、摂取した栄養素が吸収され代謝される過程、各々の栄養素が身体に及ぼす影響、栄養と遺伝素因との関係などを解説する。日本人の食事摂取基準（２０１５年版）に準拠した第３版。【「TRC MARC」の商品解説】
食事摂取基準2015準拠。栄養学の基本概念や歴史をふまえ、栄養素を摂取するヒトの代謝を学ぶ。分子栄養学もさらに充実の改訂版。管理栄養士国家試験ガイドライン、コアカリ対応。 付録 日本人の食事摂取基準（2015年版）
食事摂取基準2015準拠。栄養学の基本概念や歴史をふまえ、栄養素を摂取するヒトの代謝を学ぶ。分子栄養学もさらに充実の改訂版。管理栄養士国家試験ガイドライン、コアカリ対応。【商品解説】
目次
- １．栄養
- １．１ 栄養，栄養素，食物
- １．２ 人間と食物の相互関係を明らかにする学問
- １．３ 栄養学を構成する三本柱
- １．４ これからの栄養学
- ２．栄養と食生活
- ２．１ 健康と食生活
- ２．２ 疾病と食生活
- ２．３ 加齢と食生活
- ２．４ 生体リズムと食生活
著者紹介
木戸 康博
- 略歴
- 〈木戸康博〉徳島大学大学院栄養学研究科修了。京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授。
〈桑波田雅士〉徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。京都府立大学大学院生命環境科学研究科准教授。
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