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紙の本
新大陸が生んだ食物 カラー版 トウモロコシ・ジャガイモ・トウガラシ (中公新書)
著者 高野 潤 (著)
トウモロコシ、ジャガイモ、トウガラシのふるさと、中南米では、味も形も色もユニークで、バラエティーに富む原産種が栽培され、加工や調理にも工夫が凝らされている。多彩な食物と人...
新大陸が生んだ食物 カラー版 トウモロコシ・ジャガイモ・トウガラシ (中公新書)
カラー版 新大陸が生んだ食物―トウモロコシ・ジャガイモ・トウガラシ
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商品説明
トウモロコシ、ジャガイモ、トウガラシのふるさと、中南米では、味も形も色もユニークで、バラエティーに富む原産種が栽培され、加工や調理にも工夫が凝らされている。多彩な食物と人間の関係を、カラー写真と文章でたどる。【「TRC MARC」の商品解説】
赤・黒・黄色など、色も形もさまざまなジャガイモやトウモロコシ、さらにマカやヤコンまで、おなじみの食物の「ふるさと」を訪ねる。【本の内容】
赤・黒・黄色など、色も形もさまざまなジャガイモやトウモロコシ、さらにマカやヤコンまで、おなじみの食物の「ふるさと」を訪ねる。【本の内容】
著者紹介
高野 潤
- 略歴
- 〈高野潤〉1947年新潟県生まれ。写真家。ペルーやボリビアをはじめとしたアンデスやアマゾンに毎年通いつづける。著書に「驚きのアマゾン」など。
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