冷凍保存 食材をムダなく使いきるフリージングの基本と下味のしみたおいしいストックおかず集

冷凍保存を上手に活用すれば、時短も節約も、簡単に実現できる！ 食材のおいしさはそのままに、ぐんと長もちさせるちょっとしたコツと、下味をつけて冷凍しておく“冷凍ストックおかず”のレシピをまとめる。〔「手作り冷凍食品で安心・安全・おいしい！おかず」（２００８年刊）と「作りおきおかずの素でササッとごはん」（２０１０年刊）の改題，新規取材を加えて再編集〕【「TRC MARC」の商品解説】

食材の味を落とさない上手な冷凍テクニックから、半調理して冷凍しておけばすぐにおかずが作れる「冷凍ストックおかず」のレシピ、作っておいてまるごと冷凍する「おうち冷凍食品」のレシピも盛りだくさん。ホームフリージングの第一人者、村田裕子先生ならではの充実の内容です。

Part1
食材別の冷凍保存テクニック

豚肉
牛肉
ひき肉
鶏肉
加工肉
魚介
野菜
くだもの
その他

Part2
アレンジ自在の"冷凍ストックおかず"

豚こま切れ肉のしょうがじょうゆ漬け
[アレンジ1]中華風炊き込みご飯　[アレンジ2]豚肉とねぎのお焼き

さけのにんにくオイル漬け
[アレンジ1]さけのチーズパン粉焼き　[アレンジ2]さけと小松菜のチャンプルー

肉だんご
[アレンジ1]シュウマイ　[アレンジ2]肉だんごの酢豚　[アレンジ3]肉だんごの春雨マーボー　[アレンジ4]ミートボールパスタ　[アレンジ5]肉だんごとねぎのゆずこしょう焼き　[アレンジ6]肉だんごと豆腐のうま煮　[アレンジ7]肉だんごとしいたけのパセリバター焼き　[アレンジ8]肉だんごとブロッコリーのポテトクリームシチュー……など

Part3
安心！ おうち冷凍食品

ミニハンバーグ
鶏のから揚げ
ひと口カツ
ポークカレー
ギョウザ
ミートソーススパゲッティ
さけとしらすのちらし寿司
ハムとザーサイのチャーハン
ソース焼きそば
ボンゴレスパゲッティ
3色サンドイッチ
お弁当用の小さなおかず4品【商品解説】

食材ごとの冷凍保存法を解説した基礎編、自分で作るマイ冷食を紹介した実践編とで充実の内容。永久保存版。【本の内容】