“熊谷 仁”の紙の本一覧
共立女子大学家政学部助教授。
“熊谷 仁”に関連する紙の本を2件掲載しています。1 ～ 2 件目をご紹介します。
栄養学・食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学
- 税込価格：2,750円
- 出版社：アイ・ケイコーポレーション
- 発売日：2006/09/01
- 発送可能日：1～3日
- 大学の１年生に教えている有機化学の講義、演習の内容を中心に編集。原子・分子やモルの概念など、初歩の化学を学んだ学生を対象に、食品学や栄養学を学ぶうえで必要な有機化学の基礎を解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
有機化合物は、無機化合物に比べて成分元素の種類は少ないが、化合物の種類はひじょうに多く、かなり異なった性質を示す。
本書は、生活関係科学の基礎となる有...
食品工学入門 食品製造・保存の考え方
- 税込価格：2,750円
- 出版社：アイ・ケイコーポレーション
- 発売日：2005/12/01
- 発送可能日：要確認
- 工学になじみのない企業の研究者・技術者、食品工学をこれから学ぶ学生を対象に、食品生産や保存に関わる工学的な基本事項を解説。実例、例題、練習問題を多用し理解しやすくした入門書。【「TRC MARC」の商品解説】
【商品解説】
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