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紙の本 |
セット商品 |
- 税込価格:11,000円(100pt)
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商品説明
食品加工の不思議な世界を、なぜそうなるのかという原理からわかりやすく解説するシリーズ。3では、砂糖がべっこうあめ、ごはんが甘酒、渋柿が甘柿など、熱、酸、酵素などで色、味、香りがかわる食べものを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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