日系料理 和食の新しいスタイル

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投稿者：こゆき　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

Japanese　food　thesouth　American　wayと表紙にありますが、盛り付けも内容も、多分和食といって思い浮かべるものではありません。（ほめています）
和食の食材を使っている、または、和食にある名前を使っている、新しいおしゃれな料理といえるでしょう。
ただ、律儀に出汁をひいているのが、非常に和食っぽい！
柿とカブをサラダにしてわさびレモンクリームで遭える、なんて発想は普段日本で暮らしていると思いつきそうにない。素晴らしい。
比較的最近日本に広まった柚子胡椒もかちっと取り入れているのもすごい嗅覚です。
「鯛飯」に使う鯛が、赤くない…というかこのウロコは鯛なのか…というのが不思議ですか取り分けた写真をみるとほぐれた身は鯛っぽい…不思議。
日本の和食とのギャップが面白くて、ページをめくるのが楽しい。分厚い本なので読んでも読んでも（料理本ですけど）楽しみが終わらなくて、とても良いです。

この中で日本にありふれているのは「抹茶アイスクリーム」（おいしいからね！）。
一番和食でなさそうなのは「濃厚チョコレートケーキ　アルマニャック付けプルーン入り」。（でも美味しそう）
一番安定して美味しそうなのは「なす田楽　味噌アンドモッツァレラ」（これはわかる、美味でしょう）。
一番作りたいのは「オレオと抹茶のチーズケーキ」です。