６０歳からのなるべく頑張らない元気ごはん

村上 祥子

略歴

1942（昭和17）年、福岡県生まれ。料理研究家、管理栄養士、福岡女子大学客員教授。1985年より福岡女子大学で栄養指導講座を担当。治療食の開発で、油控えめでも１人分でも短時間においしく調理できる電子レンジに着目。以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者と注目される。糖尿病、生活習慣病予防改善のためのレシピ開発も行っており、「たまねぎ氷」や「バナナ酢」など、数々のヒットを持つ。「食べ力」をつけることを提案しており、保育所、幼稚園、小学校の食育出前授業など、日本栄養士会主催の特別保健指導にも講師として参加している。これまで出版した著書の発行部数は971万部にのぼる。近著に『村上流コンビニ食材100％活用術！　楽してヘルシー　コンビニかんたんごはん』（海竜社）、『祥子さんこの知恵、いただきます』（東京書籍）など。『60歳からはラクしておいしい頑張らない台所』（大和書房）は料理レシピ本大賞2020エッセイ賞を受賞するなど、現役高齢料理研究家としての生き方にも注目が集まっている。