臆病なワルで勝ち抜く! 日本橋たいめいけん三代目「100年続ける」商売の作り方
著者 茂出木浩司
「黒くてチャラい」が、腕は超一流! 「家庭でも作れる洋食」しかし「家庭では決して作れない味」で、激戦区日本橋で勝負し続けて83年。『有吉反省会』(日本テレ時系)でも大注目...
臆病なワルで勝ち抜く! 日本橋たいめいけん三代目「100年続ける」商売の作り方
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商品説明
「黒くてチャラい」が、腕は超一流! 「家庭でも作れる洋食」しかし「家庭では決して作れない味」で、激戦区日本橋で勝負し続けて83年。『有吉反省会』(日本テレ時系)でも大注目の異色料理人・「たいめいけん三代目」茂出木浩司氏が、その素顔と成功の秘密を初めて語る。「才能がない」「親のプレッシャーがつらい」「敷かれたレールは面白くない」……だったら自分で面白くしてやろうぜ、と若者たちにエールを送る!
目次
- 第一章 「攻め」と「守り」のバランス感覚
- 変化を受け入れつつ守る
- 色黒でチャラい臆病者
- テレビも料理も、人を喜ばすもの
- 料理人は“腕だけが命”
- 自分が出たテレビは見ない
- 老舗らしくない老舗になる
- 異なる価値観が意外性を生む
- 「軸」があるから攻められる
- 「おいしい!」は当たり前
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