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- カテゴリ:一般
- 発売日:2016/07/27
- 出版社: マイナビ出版
- サイズ:24cm/95p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-8399-5981-4
読割 50
紙の本
テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本 少しのイーストでふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの3食感が作れる55レシピ
ベーグル専門店「テコナベーグルワークス」の味を、家庭でも手軽に作れるようにアレンジして紹介。ふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの3つの食感の55レシピを収録する。ベーグルサ...
テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本 少しのイーストでふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの3食感が作れる55レシピ
テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本
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商品説明
ベーグル専門店「テコナベーグルワークス」の味を、家庭でも手軽に作れるようにアレンジして紹介。ふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの3つの食感の55レシピを収録する。ベーグルサンド、ディップも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
ふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの食感違いのベーグルが特徴のベーグル専門店テコナベーグルワークス。
本書では、よりお店の味に近く、そして家でも作りやすいように、全てイーストを使ったレシピです。
お店で人気のベーグルはもちろん、ディップやサンドも紹介。
基本の作り方は全てプロセス写真で分かりやく紹介してるので、ベーグル作りが初心者にもおすすめです。【商品解説】
目次
- Part1/ふかふかベーグル
- ふかふかプレーン
- くるみ
- くるみバナナクリーム
- チョコチョコ
- コーヒーモカ
- みるくいちご
- アールグレー密りんご
- アールグレーキャラメルレーズン
- 自家製漬け込みフルーツ
著者紹介
テコナベーグルワークス
- 略歴
- 小林 千絵(こばやし・ちえ)/レシピ制作
白百合女子大学卒業後、フランスのパリで、パティスリーとレストランで修行。
幼い頃から好きだった製菓の道に。
帰国後、レストランとカフェのパティシエ、デザートのレシピ開発、技術指導、パティスリーの立ち上げなどに携わる。
その後、スペシャルな日の食べ物ではなく、日々の食に関わる仕事がしたいと思い、
パティシエを辞めて、テコナベーグルワークスで店長として働く。
パティシエ時代の経験と知識を活かし、ベーグルのレシピ開発、営業業務や経営を行なっている。
テコナベーグルワークスに勤めて7年目の現在、「ベーグルを日常食に」というのが今の目標。
常時50~60種類のベーグルを焼上げ、日々新商品のレシピ開発を行なっている。
テコナベーグルワークスに勤めて7年目の現在、「ベーグルを日常食に」というのが今の目標。常時50〜60種類のベーグルを焼上げ、日々新商品のレシピ開発を行なっている。
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紙の本
ベーグル
2021/08/31 21:35
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ぱーぷる - この投稿者のレビュー一覧を見る
家でもベーグルが作れるなんて楽しいなと思いました。くるみのベーグルが好きですが、いろんな種類のベーグルが載っていたのでいろんなベーグルを楽しみたいなと思いました。
電子書籍
豊富なレシピ
2021/03/11 00:03
2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:りんご - この投稿者のレビュー一覧を見る
テコナベーグルワークスさんのベーグルが大好きで、購入しました。
お店と同じように、ふか・もち・むぎゅとタイプ別にレシピがあり、具材のバリエーションも豊富です。
電子書籍
もっちもちにできました
2019/01/19 00:06
2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ピコ - この投稿者のレビュー一覧を見る
ベーグルが大好きですが、なかなか売っているお店がありません。少し手間はかかりますが、レシピ通りに作ればもっちもちのベーグルが手作りできます。
紙の本
ベーグル
2020/06/02 15:01
2人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
三種類の食感が楽しめるベーグルのレシピです。
粉もレシピによって使い分けていて、揃えるのがちょっと大変。
でもいろいろな味のベーグルがあるので、あれこれ試してみたくなります。
紙の本
ベーグル
2017/12/30 13:34
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:なほ - この投稿者のレビュー一覧を見る
ベーグルが大好きなのですが、あまり売っているお店が多くないので、自分で作ることに。この本のレシピがわかりやすかったです
電子書籍
ベーグル
2018/08/26 10:29
3人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
ふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの3種類の食感のベーグルのレシピです。
それぞれプレーンプラスアレンジベーグル。
外にベーグルサンドやディップのレシピも。
みそあんくるみが好みでした。
紙の本
ベーグル
2017/07/15 13:49
3人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ぽぽ - この投稿者のレビュー一覧を見る
おいしいベーグルが、たくさん掲載されていて診ているだけでもテンションが上がって、作りたくなってきます。