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食のリスクを問いなおす ――BSEパニックの真実
著者 著:池田正行
「食」が今、さまざまな危険にさらされている。しかし、食の絶対安全とはなにか?盲目的にゼロリスクを求めていいのだろうか?リスクをリスクとして、冷静に受け止めるにはどうしたら...
食のリスクを問いなおす ――BSEパニックの真実
食のリスクを問いなおす ――BSEパニックの真実
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食のリスクを問いなおす BSEパニックの真実 (ちくま新書)
商品説明
「食」が今、さまざまな危険にさらされている。しかし、食の絶対安全とはなにか?盲目的にゼロリスクを求めていいのだろうか?リスクをリスクとして、冷静に受け止めるにはどうしたらいいのだろう?BSEが猖獗を極めた時期にスコットランドに暮らした内科医が、科学的な視座から国内外BSE騒動の深層を分析、背後に潜む社会病理を精察するとともに、現代人が直面する食のリスクとその対処法をさぐる。
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