- 販売開始日: 2018/01/31
- 出版社: 東海大学出版部
- ISBN:978-4-486-01886-5
居酒屋の魚類学
朝日新聞西部本社に連載された「居酒屋の魚類学」を再録。居酒屋の料理に出てくる様々な水産生物(魚・イカ・タコ・カニ・貝など)を著者の美味しい経験と生物学的知見で語る。居酒屋...
居酒屋の魚類学
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商品説明
朝日新聞西部本社に連載された「居酒屋の魚類学」を再録。居酒屋の料理に出てくる様々な水産生物(魚・イカ・タコ・カニ・貝など)を著者の美味しい経験と生物学的知見で語る。居酒屋に必携のおもしろ魚類学。
目次
- ぷちぷち卵のないオスはどこへ シシャモ
- 「メンタイコ」は何語かご存じ? スケトウダラ
- 栄養豊富 サプリメントな気分 サンマ
- 煮付けを食べる時、探してみて マダイ
- 技術の進歩 刺し身もおいしく マサバ
- この色素、健康にとても効果的 サケ
- ギザギザ突起で見分けは簡単 マアジ
- 貴重で手間がかかり高価な卵 ボラ
- お値段も体もビッグな「横綱」 クエ
- スルリと横へ裂ける秘密は… スルメイカ
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書店員レビュー

これを読んだ後に居酒...
MARUZEN&ジュンク堂書店札幌店さん
これを読んだ後に居酒屋に飲みに行くと、
必ず本に載っている魚を注文したくなること間違いなしです。
タイトルには「魚類学」とありますが、中身はとても読みやすいです。
魚の特徴をよく捉えたイラストと雑学を交えた解説は、
非常にわかりやすくスラスラと読み進めることができます。
加えて紹介している魚も、馴染みのある魚、というようりも普段から食べている魚が中心です。
居酒屋で魚の薀蓄を、熱く語りたい人におすすめの一冊です。
タラバガニがヤドカリの仲間とは知りませんでした...
理工書担当 升