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  • 販売開始日: 2018/01/31
  • 出版社: 東海大学出版部
  • ISBN:978-4-486-01886-5
一般書

居酒屋の魚類学

著者 高田浩二 , 大隅洋子

朝日新聞西部本社に連載された「居酒屋の魚類学」を再録。居酒屋の料理に出てくる様々な水産生物(魚・イカ・タコ・カニ・貝など)を著者の美味しい経験と生物学的知見で語る。居酒屋...

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居酒屋の魚類学

税込 2,750 円 25pt

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商品説明

朝日新聞西部本社に連載された「居酒屋の魚類学」を再録。居酒屋の料理に出てくる様々な水産生物(魚・イカ・タコ・カニ・貝など)を著者の美味しい経験と生物学的知見で語る。居酒屋に必携のおもしろ魚類学。

目次

  • ぷちぷち卵のないオスはどこへ  シシャモ
  • 「メンタイコ」は何語かご存じ?  スケトウダラ
  • 栄養豊富 サプリメントな気分  サンマ
  • 煮付けを食べる時、探してみて  マダイ
  • 技術の進歩 刺し身もおいしく  マサバ
  • この色素、健康にとても効果的  サケ
  • ギザギザ突起で見分けは簡単  マアジ
  • 貴重で手間がかかり高価な卵  ボラ
  • お値段も体もビッグな「横綱」  クエ
  • スルリと横へ裂ける秘密は…  スルメイカ

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MARUZEN&ジュンク堂書店札幌店

これを読んだ後に居酒...

MARUZEN&ジュンク堂書店札幌店さん

これを読んだ後に居酒屋に飲みに行くと、
必ず本に載っている魚を注文したくなること間違いなしです。

タイトルには「魚類学」とありますが、中身はとても読みやすいです。
魚の特徴をよく捉えたイラストと雑学を交えた解説は、
非常にわかりやすくスラスラと読み進めることができます。
加えて紹介している魚も、馴染みのある魚、というようりも普段から食べている魚が中心です。
居酒屋で魚の薀蓄を、熱く語りたい人におすすめの一冊です。

タラバガニがヤドカリの仲間とは知りませんでした...

理工書担当 升

みんなのレビュー(4件)

みんなの評価3.5

評価内訳

  • 星 5 (0件)
  • 星 4 (2件)
  • 星 3 (1件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (1件)

軽く読めて面白い

2017/05/14 12:55

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:おいも - この投稿者のレビュー一覧を見る

1話1話が短くて隙間時間に読みやすい。日本人が食べる魚の豆知識満載で楽しい!

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2013/06/08 22:05

投稿元:ブクログ

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2013/08/21 17:20

投稿元:ブクログ

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2016/05/04 23:14

投稿元:ブクログ

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