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図解入門ビジネス 最新食品工場の衛生管理がよーくわかる本
著者 河岸宏和
中国毒餃子事件、ペヤングゴキブリ混入事件、ココイチ廃棄カツの産廃業者横流し問題など、重大な食品事故が相次いでいます。それらの事件はなぜ起こったのか、予防法はあるのか、起き...
図解入門ビジネス 最新食品工場の衛生管理がよーくわかる本
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最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本 河岸式管理法で食の安全・安心を守る! (図解入門ビジネス)
商品説明
中国毒餃子事件、ペヤングゴキブリ混入事件、ココイチ廃棄カツの産廃業者横流し問題など、重大な食品事故が相次いでいます。それらの事件はなぜ起こったのか、予防法はあるのか、起きてしまったらどう対策するのが正しいのか? 本書は、毎年200以上の工場の品質管理を請け負う著者による、食品工場の衛生管理から、クレーム対策までを解説した入門書です。毎日の簡単な点検を怠らないことが、あなたの工場の存続につながります。
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