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- カテゴリ:一般
- 販売開始日: 2019/08/31
- 出版社: ホビージャパン
- レーベル: ホビージャパンMOOK
- ISBN:978-4-7986-1995-8
読割 50
電子書籍
男が選ぶ日本の包丁
著者 アームズマガジン編集部
●“選ぶ、買う、使う”数ある包丁のなかから、どれを選んで、どこで買って、どのように使うかを指南する一冊です。《CONTENTS》●使い方包丁の用途に合わせた使い方、実際の...
男が選ぶ日本の包丁
ワンステップ購入とは ワンステップ購入とは
男が選ぶ日本の包丁 使い方から選び方まで包丁のすべてがわかる (ホビージャパンMOOK)
商品説明
●“選ぶ、買う、使う”数ある包丁のなかから、どれを選んで、どこで買って、どのように使うかを指南する一冊です。《CONTENTS》●使い方包丁の用途に合わせた使い方、実際の料理人の方に取材を行い、用途別の使い方とその調理例を紹介。●選び方柳刃、出刃、三徳といった数多くある包丁の種類を分類し、それぞれの用途をわかりやすく解説。●買い方包丁の取り扱いに定評のあるショップを紹介。●包丁カタログ「和包丁」「洋包丁」に分けて、それぞれのメーカーごとに包丁を紹介。●“研ぎ”とメンテナンス包丁を使いこなす上で欠かせない“研ぎ”とメンテナンス方法。
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