- カテゴリ:一般
- 販売開始日: 2022/03/24
- 出版社: 集英社
- レーベル: 集英社インターナショナル
- ISBN:978-4-7976-7406-4
電子書籍
ホーム・コーヒー・ロースティング お家ではじめる自家焙煎珈琲(集英社インターナショナル)
家庭用の手網やフライパンがあれば、コーヒー豆の焙煎は簡単にはじめられる。焙煎は、抽出に比べてハードルは高いが、自分で焙煎して初めて見えてくる大きな魅力がある。手廻しや本格...
ホーム・コーヒー・ロースティング お家ではじめる自家焙煎珈琲(集英社インターナショナル)
ワンステップ購入とは ワンステップ購入とは
ホーム・コーヒー・ロースティング お家ではじめる自家焙煎珈琲
商品説明
家庭用の手網やフライパンがあれば、コーヒー豆の焙煎は簡単にはじめられる。焙煎は、抽出に比べてハードルは高いが、自分で焙煎して初めて見えてくる大きな魅力がある。手廻しや本格的な焙煎機を操る先達たちが、それぞれの作法も披露。自宅でできるコーヒー豆の焙煎を指南する。
目次
- 1 実践 手網・フライパン/2 お家焙煎の科学/コラム 焚火焙煎/3 実践 手廻しロースター/4 日本の焙煎史/コラム 焙煎トレーニングセンター/5 実践 小型焙煎機/6 先達たちの作法/コラム 焙煎コンサルタント/7 焙煎機・生豆・器具
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