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1日1杯の味噌汁が体を守る
著者 車 浮代
味噌汁は血圧に悪い、は勘違い?江戸時代の格言には「毎日の味噌汁は医者泣かせ」と格言があるほど、日本人の健康維持には必須の存在だったのです。江戸料理研究家が、忙しい現代人に...
1日1杯の味噌汁が体を守る
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1日1杯の味噌汁が体を守る (日経プレミアシリーズ)
商品説明
味噌汁は血圧に悪い、は勘違い?
江戸時代の格言には「毎日の味噌汁は医者泣かせ」と格言があるほど、
日本人の健康維持には必須の存在だったのです。
江戸料理研究家が、忙しい現代人に贈る、古くて新しい「味噌養生」の本。
●味噌汁を3杯飲んでも血圧は上がらない? 広島大学名誉教授・渡邊敦光先生の取材協力のもと、知られざる味噌の健康効果が明かされます。
●味噌にゅうめん、枝豆味噌煮、納豆汁……すぐに再現できる江戸の味噌レシピが満載!
●「みそまる」、焦がし味噌汁、味噌ディップ…忙しい毎日に簡単に味噌を取り入れるためのヒントも。
目次
- 序 章 「味噌養生」のススメ
- 第1章 日本のエリートは古来、「味噌養生」をしてきた
- 第2章 江戸っ子たちはどのように味噌を食べていたか
- 第3章 地方さまざまな味噌を楽しむ
- 第4章 1日1食の「味噌養生」実践編
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