電子書籍
ケンタロウのめん
著者 小林ケンタロウ
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ケンタロウのめん
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ケンタロウのめん
商品説明
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
ケンタロウさんが、一人でも大勢でもいろんな日に作る麺。担担麺や塩焼きそば、カレーうどん、ボンゴレなどもケンタロウ流になると簡単でばっちり決まります! うどんやニョッキなど手打ちも。
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紙の本
我が家の「めん」料理のマンネリ化阻止に役立った一冊
2007/04/27 15:38
4人中、4人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:めだかの兄弟 - この投稿者のレビュー一覧を見る
< ♪〜 あっさり「めん」やこってり「めん」 一つとして同じものはないから No.1は必要ないない もともと特別なOnly 「めん」〜 > と「世界にひとつだけの花」の替え歌にして歌っちゃいそうなほど、「めん」好きな私。“世界一周「めん」の旅”ができるようなこの本には、和・洋・中華・エスニック、と幅広い「めん」のレシピ53種類が載っている。
家庭で食べる麺料理って、マンネリ化してしまう。我が家の場合はラーメン・焼そば・パスタが主力で、うどん・蕎麦・ソーメン(しかも、同じ味ばかり)がときどき、というようなサイクルになる。この一冊の中から、好みの「めん」をチョイスし、我が家の「めん」のレパートリーを増やして、脱マンネリ化を図りたい。
《中華麺》9種類、《うどん、そば》9種類、《焼そば》5種類、《ビーフン、フォー、冷麺》3種類、《めんのためなら、ここまでやる! 》6種類、《パスタ》12種類、《そうめん、冷や麦》9種類、他、《この本で使っためん》、付け合せになる《小さいおかずと、小さいデザート》12種類があるのも心憎い(ほぼ2人分の分量。4人前、2〜4人前のレシピ数種類あり)。この中から、チョイスしたのは、《中華麺》の「冷やし坦坦麺」・「鶏そば」、《うどん、そば》の「豚ねぎみそあえうどん」、《パスタ》の「かにとキャベツのフェデリーニ」、《そうめん、冷や麦》の「アジアンつけめん」。これら5種類を、週替わりで家族4〜5人分を試作、試食した。身近な食材で簡単においしく作れるものばかり。
特に、家族に好評だったのは「冷やし坦坦麺」。まず、たれ(水、白練りごま、白すりごま、オイスターソース、酢、みそ、ごま油、しょうゆ、砂糖、豆板醤、ラー油)を混ぜて冷やす。豚ひき肉、にら、長ねぎ、にんにく、しょうが、ごま油、白いりごま、酒、しょうゆ、オイスターソース、塩、こしょう、ラー油を、手順通りに、炒めて、ゆでる。出来上がりの写真も参考にし、失敗することなく仕上げることができた。我が家は一家そろって辛いのが好きだから、ぴったりなこのレシピは、もちろんレパートリーに仲間入り。
季節(旬)や体調に合わせて、あっさり、こってり、ピリ辛、熱いのから冷たいのまである中から、チョイスできて楽しい。基本のダシのとり方も、こうしたらおいしくなるよ! というケンタロウならではの“料理のポイント”も忘れていない。“めんの達人”に昇格できるように、この本を師匠にして、脱マンネリ化目指し、「めん」修行に励もうっと。
紙の本
麺レシピ
2019/09/23 13:32
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
うどん、中華麺、そば、そうめん、パスタ、フォー、ビーフン、やきそばと麺料理のレシピがたっぷり。
男性にもお勧めのレシピ。
電子書籍
めん
2023/10/29 03:18
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:黒藤 - この投稿者のレビュー一覧を見る
ケンタロウさんの麺料理のレシピです。冷やし担々麺、カレーうどん、ナポリタン卵とじ、ほうれん草のラザニアを作ってみようと思います。