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ほんとの野菜は緑が薄い 「自然を手本に生きる」編
著者 河名秀郎
虫がつく野菜は本当においしいのか、有機マークが付いていれば農薬の心配はないのか、「無添加」表示があれば安全なのか。数ある情報の中からほんものを見分けるには? 農薬も肥料も...
ほんとの野菜は緑が薄い 「自然を手本に生きる」編
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ほんとの野菜は緑が薄い 「自然を手本に生きる」編 (日経プレミアシリーズ)
商品説明
虫がつく野菜は本当においしいのか、有機マークが付いていれば農薬の心配はないのか、「無添加」表示があれば安全なのか。
数ある情報の中からほんものを見分けるには?
農薬も肥料も使わない「自然栽培野菜」の普及に携わり続けた著者が語る、食を取り巻く衝撃の事実。
そして、自然の野菜に学ぶ真のナチュラルライフ、心地のいい暮らし方とは。
2010年に刊行し反響をよんだ日経プレミアシリーズ『ほんとの野菜は緑が薄い』に大幅な加筆を加え、リニューアル刊行!
目次
- 自然栽培のように生きる――リニューアル版刊行にあたって
- プロローグ ほんとの野菜とは?
- 第1章 野菜は本来、腐らない
- 第2章 ほんものの野菜を見分ける――農薬と、肥料について考えたこと――
- 第3章 肥料はなくても野菜は育つ――土について考えたこと――
- 第4章 その野菜、命のリレーができますか?――タネについて考えたこと――
- 第5章 「天然菌」という挑戦――菌について考えたこと――
- 第6章 自然は善ならず――自然界を見つめなおして思うこと――
- 第7章 野菜に学ぶ、暮らしかた ――自然と調和して生きるということ――
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