農業にもっと多様性を！ 価値を生み出す先駆者たち【特別版】

【WedgeONLINE PREMIUM】
農業にもっと多様性を! 価値を生み出す先駆者たち【特別版】
便利で安価な暮らしを求め続ける日本――。これは農業も例外ではない。大量生産・大量消費モデルに支えられ、食べ物はまるで工業製品と化した。このままでは食の均質化はますます進み、価値あるものを生み出す人を“食べ支える”ことは困難になる。しかし、農業が持つ新しい価値を生み出そうと奮闘する人は、企業は、確かに存在する。日本の農業をさらに発展させるためには、農業の「多様性」が必要だ。

この記事は、月刊誌『Wedge』で、2023年1月号（2022年12月20日発売）の特集農業にもっと多様性を! 価値を生み出す先駆者たち」に、同誌23年2月号（1月20日発売）の「黎明期にあるスマート農業 “実装の壁”を乗り越えるには」（Wedge編集部）の記事を加えた特別版です。

INTRODUCTION 農業をもっとクリエーティブに もっとイノベーティブに(Wedge編集部)
PART 1　農業の価値再考 前例がなければつくればいい ベトナム発“次の農業”(Wedge編集部)
PART 2　有機農業 拡大し続ける世界市場 有機農業の黎明期に立つ日本(Wedge編集部)
PART 3　都市農業 農業が都市にあることの価値 絶やさないためのヒント(出井康博　ジャーナリスト)
PART 4　用途広がるコメ「ごはん」だけじゃない コメが持つ無限大の可能性(熊野孝文　元米穀新聞記者)
PART 5　小売業の役割 「売れればいい」から脱し 小売業は“価値伝達業”たれ(笹井清範　商い未来研究所 代表)
WEDGE_REPORT 黎明期にあるスマート農業 “実装の壁”を乗り越えるには(Wedge編集部)