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電子書籍
ことりっぷマガジン Vol.39 2024冬
著者 昭文社
冬号のテーマは「発酵食」。地域に根差すオリジナリティーのある発酵食品、風土や歴史も見えてくる麹から生まれる醤油・味噌に発酵食。各地に新しい醸造所が続々とできているワインに...
ことりっぷマガジン Vol.39 2024冬
ことりっぷMagazine Vol.39(2024Winter) 冬景色にも出会える発酵の町さんぽ (ことりっぷmook)
商品説明
冬号のテーマは「発酵食」。地域に根差すオリジナリティーのある発酵食品、風土や歴史も見えてくる麹から生まれる醤油・味噌に発酵食。各地に新しい醸造所が続々とできているワインに、世界にも注目されている日本酒、お茶、チーズやパン、和菓子からチョコレートまで。発酵が熟成する冬時期に発酵に注目した旅をしたり、地域独自の食や歴史を発酵食から学んでみませんか。発酵食のいいこと、発酵の仕組みなど、あらためて発酵を知った気になる読み物ページもご用意しています。
※一部コンテンツが収録されていない場合があります。
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