飛田和緒の甘くないおやつ みんなのレビュー
- 著者:飛田 和緒
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紙の本飛田和緒の甘くないおやつ 野菜、食パン、もち、お米で作る
2011/07/12 16:43
甘くない＝砂糖無し。“素材の甘さ”を実感できるおやつ満載。
10人中、10人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：めだかの兄弟 - この投稿者のレビュー一覧を見る
ここ数年、料理家の人口増加？ のおかげで、レシピには事欠くことがない。数多くいる料理家のなかでも、飛田和緒のレシピは、シンプルで素朴で温かみがあって、好きな料理家の１人である。著者が「材料が揃わないとできないおやつではなく、どうにでもなるおやつがいい」というように、ちょっと作りたいときに、家にある材料でパパッと完成できるおやつは無理がない。私の子どもたちは、スナック菓子には目がないけれど、＜おいしい＞の言葉は、手作りおやつの時が断トツ多い。“母のおやつ”で、元気に大きくなってもらわなきゃ♪
● 野菜で作るふだんのおやつ《じゃがいもおやき、野菜チップス、干し野菜、他14種類》
● 待たせないパンのおやつ《焼くだけのトースト、チーズフレンチトースト、他22種類》
● 作りおきで簡単おやつ《小魚ミックス、ソーセージのディップ、他10種類》
● 私が大好きなもちのおやつ《焼きもちとゆでもち、おかき、他5種類》
● やっぱりお米のおやつ《お赤飯のおむすび、ちび中華ちまき、他10種類》
レシピの傾向を一口で言うと、「ちょっぴりボリュームのある、お砂糖なしの辛党おやつ」をつめこんだもの。砂糖が必要なのは、《ちび中華ちまき》、《中太巻き（卵焼き）》、《ちびいなり》と、３種類だけ。甘味は食材から引き出してあるから、砂糖がなくても充分なのだ。
私は、＜かぼちゃのおやき＞が好きでよく作っていたが、《じゃやがいもおやき》は初めて。著者が友人のお母さんにごちそうになったときは、もちもちとしていて、弾力があって、なんともいえないおいしさだったそうだ。作り方は、じゃがいもは皮をむき、すりおろして水気を切り、にんじんは千切り、長ネギは小口切り、ちくわは２～３ｍｍ幅に切る。じゃがいもの水を切ったら、にんじんなどを入れて塩をふり全体が均等になるように混ぜる。フライパンに油を熱して、食べやすく小さくこんがり焼いて、ポン酢じょうゆでさっぱりいただくおやつで、腹持ちも良いので、食べ盛りの中学生の娘は、特にお気に入りの一品。
エッセイと共に、著者と、著者の娘、リフォームしたキッチン、海などのカラー写真も載っている。おやつにまつわる思い出とか、ダイニングキッチンから、海を眺めることのできる環境など、住んでいる場所を、とても気に入っている様子が伝わってくる。都会で暮らしていたときにはわからなかった、月明かりのまぶしさなど、エッセイにしたためているのを読むと、自然体で素朴な著者の人柄が浮かびあがってくる。そんな人柄が、レシピに表れているようだ。
エッセイの項は、【ケーキよりおかきが好き】、【ベランダからの海の景色】、【夏のおやつの定番はゆでた野菜です】、【地元の食材が、いつものおやつになります】、【いつもの料理はこんなキッチンで作っています】、【便利な食材を使うと、より手早く作れます】。母親目線のレシピ＆エッセイは、＜手作りおやつっていいな＞と改めて実感できる１冊である。
紙の本飛田和緒の甘くないおやつ 野菜、食パン、もち、お米で作る
2017/03/16 15:56
美味しそうな
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：はなこ - この投稿者のレビュー一覧を見る
おやつにしてもいいし、ランチや朝ごはんにしてもいいと思います！
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