“藤田 千恵子”の電子書籍一覧
群馬県生まれ。フリーライター。全国各地の酒蔵を取材・執筆。醱酵リンク主宰。長野県原産地呼称制度日本酒官能審査員。著書に「日本の大吟醸一〇〇」「杜氏という仕事」「美酒の設計」など。
“藤田 千恵子”に関連する電子書籍を1件掲載しています。1 ～ 1 件目をご紹介します。
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（レビュー：7件）
- 税込価格：1,257円
- 出版社：マガジンハウス
- 販売開始日：2017/04/01
- 「美酒の設計」、それは高橋藤一杜氏が醸す純米酒。
酒造りの常識である「櫂入れ」をせず、微生物の自然の営みを辛抱強く見守り続ける。ものづくりの原点に挑む、渾身のノンフィクション！酒造りは、自然に出来てくるのを待っているのが基本。自分で造ろうとは考えていない。だから我々の蔵の酒造りは、菌に関与しない。人間がしゃしゃり出て行くような世界ではありません。ですから、そこに櫂を入れるようなことはいた...
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