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“ムック編集部”の電子書籍一覧

“ムック編集部”に関連する電子書籍を287件掲載しています。130 件目をご紹介します。

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悪魔のレシピ

  • 評価4.4レビュー:4件
  • 税込価格:916
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2019/09/25
  • 世の中にこんなにも旨いものがあったとは……。今まで定石とされてきた食材や調味料の組み合わせとは一線を画しながらも、実は旨い、そんな料理の数々を集めた、悪魔的なレシピブックが登場。フォトジェニックすぎてSNSにアップせざるを得ない料理や、常軌を逸した旨味を簡単に楽しめる料理、いやそんなわけわからんもの旨いわけ……旨いやん!的な料理まで、今話題の覆面料理家ロー・タチバナさんによる全45レシピ、麺もの、...

コーヒーマニア

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,019
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2019/09/27
  • 数百年も前から、そして現在にいたるまで。私たちの生活に溶け込み、その香りと味で魅了し続けるコーヒー。本誌は、コーヒーを愛してやまない人たちに贈る一冊。コーヒー好きが今、絶対に押さえておきたいキーワードを、業界の最先端で活躍するキーパーソンたちが語ります。コーヒー業界はこれからどこに向かっていくのか? 美味しいコーヒーを飲むために、今行くべき一軒はどこなのか? 家で飲むコーヒーは、どこまで極めること...

純喫茶とパンの本

  • 評価3.6レビュー:9件
  • 税込価格:1,222
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2019/06/29
  • シンプルなトースト、サンドウィッチ、ホットケーキなどに加え、趣向を凝らした実に様々なパンメニューが存在する純喫茶。
    現在、高級食パンブームが到来していますが、日本の食パンの歴史は喫茶店文化を抜きにしては語れません。


    日常生活を少しだけ抜け出してみて、
    時代を超えて受け継がれてきたマスターやママの情熱とともに、
    こんがりと焼けたパンの香...

地元のごちそう 広島

  • 税込価格:713
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2018/09/13
  • 人生の楽しみは人それぞれですが、
    食がそれを担うシーンは少なくありません。
    1カ月に一度でも行きたいレストランがあるのは、とても幸せなこと。
    さらに、それが自分の生活圏内にあれば、言うことはありません。

    和食は押さえておきたいし、
    フレンチやイタリアンも一軒ずつは知っておきたい。
    中華の気分という日だってあるし、
    心...

#餃子部

  • 税込価格:815
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2018/08/03
  • いまや日本人にとって欠かせないソウルフードにまで昇華した
    「餃子」を、徹底深掘りした至極の一冊。
    最旬専門店から歴史を誇る老舗まで、編集部が厳選した餃子の名店を一挙案内!
    さらに、自家製餃子にこだわる方必見の、絶品レシピも網羅。
    プロが教える餃子作りの基礎知識をはじめ、
    餃子の名店による秘伝のレシピ公開、トップシェフたちのアレンジ餃子など、

食材をムダにしない料理術

  • 税込価格:612
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2017/06/08
  • 料理をする時、「美味しく作りたい」ことと
    同じぐらい気になるのが、「余った食材の使い途」。
    半端に余ってしまい、とりあえず冷蔵庫に入れたまま
    ダメにしてしまった…ということも少なくないはず。
    本書は、そうした食材やお金のムダを
    賢く減らすことができるレシピブックです。
    肉や魚、常備野菜など、一般家庭でよく買う食材にクローズアップし、

餃子の教科書

  • 評価3.7レビュー:11件
  • 税込価格:612
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2017/03/09
  • 餃子と聞くと身体が反応してしまうファン、増えています。
    近年は高くていいものは当たり前、
    安くて美味しくて幸せを感じられる料理が
    飲食店・家庭問わず好まれ、まさに全盛期。
    ベーシックからサプライズのあるものまで、
    皮から作るさまざまな餃子の作り方はもちろん、
    餃子自体や食材に関する知識、絶対に食べておきたい、
    餃子遺産とも呼べる...

FOOD DICTIONARY コーヒー

  • 評価3.8レビュー:5件
  • 税込価格:1,528
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2016/05/07
  • 食に関する知識と、
    プロが教える実用的なテクニックを
    徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、
    寿司、日本酒、ウイスキー、コーヒーなど、
    常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。
    「コーヒー」では、生産地や豆の個性だけでなく、
    焙煎度合いや挽きの細かさ、淹れ方に至るまで解説。
    コーヒーのすべてを...

電子書籍

珈琲のすべて

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珈琲のすべて

  • 評価3.9レビュー:19件
  • 税込価格:407
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2015/04/14
  • 日本におけるカフェ文化が当たり前のように定着し、カフェで空間を楽しむといった志向が、最近ではカフェで本当においしいコーヒーをいただくといった方向へとシフトされつつあります。
    カフェで供される、あのおいしいコーヒーはどうやって作っているのか?
    果たして自宅でも再現することができるのか?
    本書はそんなコーヒーファンの疑問にこたえる一冊です。
    全世界で生産されてい...

電子書籍

チューハイマニア

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チューハイマニア

  • 税込価格:1,000
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2020/12/22
  • “店で”、“家で”。どちらも極めんとする、日本が誇るドリンク文化「チューハイ」のマニア必携の一冊。
    遺産級の店から新進気鋭のサムライまで、チューハイの名店を案内。下町特有の焼酎ハイボール文化も徹底取材。
    その他、雑誌『古典酒場』編集長・倉嶋紀和子さん、酒場ライター、パリッコさん、『居酒屋礼賛』浜田信郎さんらによるチューハイ愛に満ちた座談会や、天羽乃梅、ホッピー、ハイサワ―、コダ...

孤独のスイーツ

  • 評価3.8レビュー:4件
  • 税込価格:1,300
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2020/04/21
  • ひとりでひっそり通いたくなる甘味処40店以上!

    男でも女でも、どうしても甘さが欲しい瞬間。
    それは何故か往々にして、ひとりでいるときかもしれません。
    スイーツを嗜む時間とは、決してSNSのためのものではなく
    職人たちの想いと共に、自分と向き合えるひとときなのです。

    日本スイーツ協会認定のスイーツコンシェルジュでありスイーツ専...

純・洋菓子の本

  • 税込価格:1,400
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2019/11/26
  • SNSを中心に、派手できらびやかなスイーツが流行っていますが、
    クラシカルで完成された「洋菓子」も、実は知れば知るほどにものすごく深い。

    本書は“純”洋菓子にスポットライトを当て、様々な知識や技術、
    王道洋菓子の作り方、行っておかねばならない洋菓子店にいたるまでを紹介。

    ショートケーキ、エクレア、モンブランなど、様々な洋菓子を深堀りし...

札幌本 新版

  • 税込価格:900
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2019/10/29
  • 個性あふれる店が立ち並ぶ市街地と、四季折々の表情を見せてくれる自然が、ほどよい距離感で隣り合わせになっている、札幌。そんな札幌に暮らす人、札幌を愛する人に向けて「札幌での暮らしが3倍楽しくなる本」を作りました。
    本書は2013年に発売した『札幌本』の第2弾。6年という年月を経て、札幌の街は一層おもしろく進化していました。最新情報はもちろん、押さえておきたい名店から、暮らしを心地よくするた...

カレーマニア

  • 評価4.0レビュー:3件
  • 税込価格:1,019
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2019/08/27
  • 私達を魅了してやまないカレーは、昭和の時代から“国民食”とも呼ばれる、唯一無二のポジションにあります。本誌は、“食べる”“作る”どちらも極めんとする、カレー好きなら外せない一冊。カレーの新時代を象徴する店や、スパイスカレーのブームを巻き起こした大阪にフォーカスするなど、今行きたい店を紹介し、カレーシーンの現在地を伝えます。

    そして、ハマる人は必ず一度は作りたくなる本格カレーの...

餃子マニア

  • 税込価格:1,019
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2019/05/22
  • 餃子はもはやブームなどではなく、“国民食”と呼べるポジションにまで来ました。さまざまな店が立て続けにオープンし、その味わいの幅は広がり続けています。
    本誌は、“食べる”“作る”どちらも極めんとする、餃子マニア必携の一冊。
    餃子レシピは、一流シェフから老舗餃子店、変わり種餃子を提供する店まで、作り方を公開しています。また、マニア垂涎、全国のシブ~い餃子屋も紹介。
    焼き餃...

肉 Complete

  • 税込価格:1,935
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2019/03/19
  • 食のシーンにおいて、いつの時代も主役である、肉。
    常に私たちの気持ちをトリコにしてくれる存在です。
    本書は牛肉、豚肉、鶏肉に関するすべてを詰め込んだ一冊です。
    それぞれマニアックに分類すると30~50種類にも分かれる肉の部位解説など、基本的な知識から、プロのシェフたちが教える様々な肉料理のレシピまでを網羅しています。
    調味料の話や、合わせたいワインなど周辺の...

Spice Complete

  • 評価4.7レビュー:2件
  • 税込価格:1,935
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2019/03/06
  • 「スパイス」と一言にいってもその定義は広義で、種類は数えきれないほどあります。
    最近では手軽に入手できるものも増え、ますます身近になっています。
    少量加えるだけで、料理に驚きの変化と新しい発見をもたらしてくれるだけでなく、
    身体にも良い魅惑の食材は、一度使えばその魅力にハマッてしまうこと間違いなし。
    本書はそんなスパイスの全てが詰まっています。
    知...

#肉部

  • 税込価格:815
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2018/08/30
  • 肉寿司に肉バル、肉フェス……。
    現在グルメシーンは肉を抜きにしては語れないほどに、人々は肉を求めています。
    そんな肉好きに贈る、徹底的に肉を探求した一冊。
    肉料理で話題の店紹介から、意外に知らない肉の基礎知識、
    そして肉料理のレシピから今話題の低温調理まで。
    徹頭徹尾、肉にこだわり、肉好きが欲するコンテンツを盛り込みました。
    ※本書は小社...

プロ式 洋食の作り方

  • 評価3.7レビュー:4件
  • 税込価格:1,528
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2018/05/15
  • プロが作る洋食をもし自分で作れたら…、そんな欲求をかなえる一冊。
    デミグラスソースやベシャメルソースなど、基本となるソースの作り方から、
    プロ仕様ハンバーグの作り方、最高の状態でステーキを焼き上げる秘訣、
    ふわふわとろとろオムレツの作り方…。
    さらに食材の切り方や火加減、味加減の作法…。
    レシピや作り方のコツだけでなく、鉄製フライパンをはじめとする...

THE CHEF'S MANUAL ザ・シェフズ・マニュアル

  • 評価3.0レビュー:1件
  • 税込価格:2,138
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2018/04/19
  • プロのシェフが教える調理法から食材の知識までを詰め込んだ、料理好き必携の完全保存版!
    肉、魚介、野菜の目利き法や、美味しく食べられる時期など基礎知識から、
    卵を温度と時間別に火の入り具合を徹底比較する超マニアックな知識まで網羅。
    キッチンの傍らにいつでも常備しておきたい一冊です。
    ※本書は『buono』(2016年12月~ 2018年1月発行)及び2016年...

日本酒 Complete

  • 評価4.0レビュー:3件
  • 税込価格:1,935
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2018/01/16
  • 日進月歩、特に近年は若手杜氏の努力によって、日本酒の裾野は広がりの一途をたどっています。
    本書は日本酒の魅力をあますことなく紹介するムック。
    本醸造とは? 純米とは? 吟醸、大吟醸? という基本的な知識はもちろんのこと、若手杜氏が描く未来や、若手燗付師が考える燗酒の新潮流など、今を紐解くカルチャーやキーワードもふんだんに取り入れて紹介します。
    ただの基礎知識だけではな...

自家製しよう!

  • 評価4.0レビュー:6件
  • 税込価格:1,222
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2017/04/10
  • 本書が提案したいのは、
    「自分で作る加工食品」「手間をかける食の悦び」。
    素材にこだわり、調理法にこだわり、
    アレンジを工夫し、食して美味。
    まさに自家製は創造であり、
    趣味という側面すら持ち合わせる世界。
    そんな自家製ワールドに
    踏み込むための知識とノウハウを、
    この一冊に凝縮しました。
    ※本書は2009年...

大人のかけごはん

  • 評価2.0レビュー:3件
  • 税込価格:612
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2017/03/09
  • 仕事に、家事に忙しい人たちへ贈る
    「かけごはん」のレシピブック。
    かけごはんは、具材を調理してご飯にかけるだけ、
    作り置きしておいた具材を温めてご飯にかけるだけ、
    と非常にシンプルでありながら、
    美味しさと満足感を味わえるのが本領です。
    そんなかけごはんの中でも、
    調味料や調理法にほんのちょっとだけひと手間を加えた、
    ...

「揚げる」本。

  • 評価3.8レビュー:4件
  • 税込価格:612
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2017/03/03
  • 唐揚げから天ぷら、フライまで、家庭で作ることも多い揚げ物。
    でも、家で作る揚げ物は、どうしても店のものに
    敵わない、なんて思っていませんか?
    コレ、実際のところちょっとしたコツさえ知っていれば
    家でも簡単に再現できてしまうのです。
    本書は「揚げる」という行為に特化した、
    日本一美味しく揚げるための料理本。
    食材の温度や油の温度で...

FOOD DICTIONARY 日本酒

  • 評価4.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,528
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2016/04/01
  • 食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを
    徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、
    寿司、日本酒、日本茶、魚貝など、
    常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。
    「日本酒」では、日本全国の日本酒に一家言をもつ
    名店から様々な知識やトレンドを抽出して紹介。
    基礎から今の流れまですべてわかります。

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親が倒れたときに読む本 新装版

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親が倒れたときに読む本 新装版

  • 税込価格:800
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2021/01/27
  • 「親が倒れたらどうしよう」と心の片隅で心配はしていても、具体的な事前準備は何もできていない人がほとんど。そして、「親が倒れた!」は、ある日突然やってきます。親が倒れたら気が動転し、どうすればいいかわからなくなるのは当然のこと。そのとき、何をすればいいのでしょうか。もし親が亡くなったら、何が待っているのでしょうか。そして、そもそも親が急に倒れることがないように、今できることは何でしょうか。親が倒れた...

最新版 カレーの基本

  • 税込価格:700
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2020/06/27
  • 子どもから大人まで、老若男女に愛されるカレー。エスニック料理の代表格として、世界中で親しまれていますが、特に日本人はカレー好きが多いのではないでしょうか。
    本書には、そんなカレーの基本を詰め込みました!カレー作りがもっと楽しくなる基礎知識にはじまり、世界のカレーが自宅で作れてしまう名店レシピの紹介、地域別に徹底解剖したインドカレーについて、副菜として欠かせない万能漬物・チャールの作り方や...

ご当地おつまみ人気レシピ

  • 税込価格:1,300
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2020/06/24
  • 地元では当たり前のように皆が食べているものでも、 よその地域の人からみると、「へぇ~! どんな味?」と思うものがたくさんあります。 酒飲み視点で見てみると、昔ながらの郷土料理はもちろん、 ご当地食材や調味料、B級グルメも、「これはつまみにいいな」という発見が止まりません。 さらに、その土地のことや料理が生まれた背景、“ご当地あるある”があれば、 酒もつまみも、格別に美味しくなるような気がします。...

大人のためのiPhone講座

  • 税込価格:1,045
  • 出版社:マイナビ出版
  • 販売開始日:2020/05/25
  • iPhoneユーザー必携!基本操作から使いこなしまでを1冊に凝縮!!

    iPhoneの初心者向け解説書です。
    本書ではiPhone初心者が、iPhoneを使う上でまずどのようなことをしたいと思っているのか、
    そしてどのようなことがわからず、どのようなことで迷うのか……。
    それらをわかりやすく親切に解説しています。
    さらに、応用的な使い方も...

レモンサワーの教科書

  • 税込価格:1,000
  • 出版社:ヘリテージ
  • 販売開始日:2020/01/29
  • レモンサワーが産声をあげた、高度経済成長期。
    かつては呑んべえたちの飲み物だったサワーは、
    今では老若男女が愛する飲み屋の花形的存在となった。

    本書は、約半世紀の中で独自に発展してきた
    日本のサワーカルチャーをまとめた保存版の一冊。

    店舗案内はもちろんのこと、うち飲みのシチュエーションを想定した、
    おつまみレシピ集...
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