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- カテゴリ:一般
- 発売日:2022/10/31
- 出版社: みずき書林
- サイズ:19cm/281p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-909710-28-4
紙の本
「いただきます」の人類史 ヒトの誕生から生活習慣病の現代まで
著者 蒼井 倫子 (著)
ミトコンドリアを取り込んだことが、生命初の「いただきます」だった−。食育を専門とする小児科医が、地球の始まりやヒトの誕生から、植物、動物、微生物、生活習慣病の現代まで、ご...
「いただきます」の人類史 ヒトの誕生から生活習慣病の現代まで
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商品説明
ミトコンドリアを取り込んだことが、生命初の「いただきます」だった−。食育を専門とする小児科医が、地球の始まりやヒトの誕生から、植物、動物、微生物、生活習慣病の現代まで、ごはんと人の歴史をめぐる。【「TRC MARC」の商品解説】
わたしたちの身体は、食べ物でできています。単細胞生物が多細胞に変化しアミノ酸を外から確保し始めたときに、「いただきます」の歴史が始まりました……。それから数億年が経ち、近い将来、大量生産と大量消費という食を取り巻く現在の構図は崩壊することが予想されています。それは私たちの健康どころか、命そのものを脅かします。
食育を専門とする小児科医が、細胞や栄養素というミクロな世界から、いま人類を覆っている飽食と飢えの格差・生活習慣病・偏食といった大きな視点まで、ごはんと人の歴史をめぐる。【商品解説】
目次
- 第一章 進化の中の私たち〜地球の、生命の、いただきますの始まり
- 序 体の中の星屑
- 何もなかった宇宙
- 生命の材料
- 生命の境界線
- 光合成の始まり
- 体の中の発電所
- 単細胞から多細胞生物へ
- 「いただきます」の始まり
- 赤ちゃんはお腹の中で進化を辿る
著者紹介
蒼井 倫子
- 略歴
- 〈蒼井倫子〉兵庫県出身。小児科医。奈良県立医科大学卒業。臨床栄養学講師を経て、クリニック、保育園にて乳幼児検診の栄養指導などを行う。
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