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万能!にんにくみそ床レシピ
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この著者の新着情報

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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2014/05/19
  • 出版社: 河出書房新社
  • サイズ:26cm/79p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-309-28435-4
  • 国内送料無料

紙の本

万能!にんにくみそ床レシピ

著者 松田 美智子 (著)

漬けるだけで食材がおいしくなる、にんにくみそ床。その作り方をはじめ、肉・魚・野菜をにんにくみそ床に漬けるときのコツや漬けた肉・魚・野菜を使ったレシピ、にんにくみそを塗る/...

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万能!にんにくみそ床レシピ

1,620(税込)

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商品説明

漬けるだけで食材がおいしくなる、にんにくみそ床。その作り方をはじめ、肉・魚・野菜をにんにくみそ床に漬けるときのコツや漬けた肉・魚・野菜を使ったレシピ、にんにくみそを塗る/調味料として使う料理を紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

松田 美智子

略歴
〈松田美智子〉1955年東京生まれ。料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。ホルトハウス房子に師事。松田美智子料理教室を主宰。著書に「松田美智子 調味料の効能と料理法」など。

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評価内訳

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2014/06/18 22:26

投稿元:ブクログ

本屋で平積みされているのを見て、ふと買ってしまったこの本。普通の味噌にニンニクを埋めただけでいいのが魅力だ。

ぬか床に興味があるけど「毎日混ぜないといけない」ということがネックで手を出せなかった私にぴったり。塩分が強く、またニンニクがゴロゴロはいって殺菌効果があるため、かなり放置しても大丈夫であるという。また、ぬか床と違うのは肉や魚も、もちろん野菜も、なんでも漬けられる上、さまざまなエキスが加わって深みの出た味噌床の味噌自体も調味料として使うことができるという。まさに一石二鳥。

それで、実際にやってみたのが、牛肉、キュウリ、セロリ。
野菜などは1時間、お肉も5時間ほどでかなり味がつくというスピーディーさが魅力。
そして、なんといっても「おいしい」!!
これからどんどん味噌床生活を楽しんでいきたい。

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