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ちょっとビターなチョコレート菓子
  • みんなの評価 5つ星のうち 5 1件
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  • カテゴリ:一般
  • 発行年月:1999.12
  • 出版社: 日本放送出版協会
  • サイズ:26cm/79p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:4-14-187785-9
  • 国内送料無料

紙の本

ちょっとビターなチョコレート菓子 (生活実用シリーズ Enjoy cooking)

午後のティータイムにぴったりのガナッシュやクッキー、マフィン、本格的なケーキやタルト、ホットドリンク、チョコレートリキュールを使ったカクテルなど、大人も満足のチョコレート...

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ちょっとビターなチョコレート菓子 (生活実用シリーズ Enjoy cooking)

950(税込)

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商品説明

午後のティータイムにぴったりのガナッシュやクッキー、マフィン、本格的なケーキやタルト、ホットドリンク、チョコレートリキュールを使ったカクテルなど、大人も満足のチョコレートのレシピを収録。【「TRC MARC」の商品解説】

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みんなのレビュー1件

みんなの評価5.0

評価内訳

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  • 星 1 (0件)

レパートリーの少ない人に、とりあえずの一冊

2007/12/14 20:14

2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:mikimaru - この投稿者のレビュー一覧を見る

気軽に作れてそこそこ見映えのよいチョコレート菓子やデザート、ホットドリンク、チョコリキュールを使ったカクテルを計46品目紹介。

内訳は
小さなチョコレート菓子18品目、チョコレートデザートと焼き菓子14品目、ホットドリンク8品目、カクテル6品目
…となっている。

さほど高度な菓子やテクニック紹介は出てこない。どちらかといえば、普段はあまり菓子づくりができず、なかなかレパートリーが増やせずにいる人に重宝しそうな構成で、主だったメニューのツボはおさえてある。クリスマスやバレンタインなど、ちょっとした機会に手作りしてみるのにはよさそうだ。

生チョコ、ガナッシュ、ショソンパイ、タルトやブラウニーなどの定番につづき、丸めた紙のなかに洋生チョコを流しこんで冷却しそれを器にしたティラミス、ホットトリュフ(フォンダンショコラ)、チョコレートクグロフ、ガトーショコラなどのケーキ類、そして簡単に作れる飲み物たち。

掲載数はさほど多くないが写真が大きくて説明も丁寧だし、製菓用チョコレートのほかはわずかな材料をそろえるだけで、急ぎのときであっても何らかのメニューは思いつけることと思う。

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