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商品説明
栄養士や管理栄養士の養成教育科目「特殊栄養学」の教科書・参考書として利用できるよう、図表を交えて要点を簡潔にまとめる。現代社会における栄養学上の問題点について追加した、95年刊に次ぐ第6版。【「TRC MARC」の商品解説】
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