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商品説明
作物の生産、農作物・畜産物の加工、流通、調理、食べ残しの廃棄に至る「食のライフサイクル」に潜む環境問題を、技術と経済の両面から探る。来るべき持続可能な循環型社会における日本の食と農のあり方を考える。【「TRC MARC」の商品解説】
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