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商品説明
日本人の生活に欠かせない海苔の生い立ちや、生活とのつながりの歴史をまとめる。下巻では、乾ノリ問屋の流通機能、全国産地の状況ほかを収録。全国海苔問屋協同組合連合会70年刊を上下2巻に分けた復刻版。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
宮下 章
- 略歴
- 〈宮下章〉1922〜2002年。長野県生まれ。大倉高商卒業。長野県下の高校教師を経て、食物文化史の研究に専念。著書に「海藻」「凍豆腐の歴史」など。
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