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商品説明
文化人類学、歴史学、考古学、地理学など幅広い分野で全地球的見地から食文化を考察。「味の素食の文化フォーラム」に集まった研究者がそれぞれの専門的研究分野から、学際的な食文化の検討を試みる。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
森枝 卓士
- 略歴
- 〈森枝〉1955年生まれ。食文化研究家。
〈南〉1957年生まれ。大阪国際大学人間科学部教授。
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