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- カテゴリ:一般
- 発行年月:2006.2
- 出版社: 日科技連出版社
- サイズ:21cm/190p
- 利用対象:一般
- ISBN:4-8171-9173-2
- 国内送料無料
紙の本
食の安全を究める食品衛生7S 実践編 (ISO22000のための食品衛生7S実践講座)
【日経品質管理文献賞(第52回)】微生物まで考えた「清潔」を達成し食の安全性を保証する「食品衛生7S」を、豊富な事例やイラスト写真を用いてわかりやすく解説するシリーズ。第...
食の安全を究める食品衛生7S 実践編 (ISO22000のための食品衛生7S実践講座)
税込
3,080
円
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商品説明
【日経品質管理文献賞(第52回)】微生物まで考えた「清潔」を達成し食の安全性を保証する「食品衛生7S」を、豊富な事例やイラスト写真を用いてわかりやすく解説するシリーズ。第3巻では、食品工場内での手順・チェックリスト・ポイント・注意点などを示す。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
冨島 邦雄
- 略歴
- 〈冨島邦雄〉食品安全ネットワーク事務局長。(社)京都府栄養士会副会長。京都光華女子大学・京都栄養医療専門学校非常勤講師。NPO法人てくてく理事。
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