はなまるマーケットベストレシピ 視聴者が選んだベストテン＆番組スタッフのおススメレシピ！

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投稿者：めだかの兄弟　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

某テレビ局の主婦の情報番組であった「はなまるマーケット」が１７年で終止符を打った。私は、番組開始当時、１児の新米ママということもあり、「はなまるマーケット」で紹介するレシピは簡単で美味しかったから、随分、助けてもらえたものだ。本書に紹介されている「ベストレシピ」は家庭でもよく作る定番料理ばかり。いつもの定番料理も作り方や調味料次第で、“極上”の味へと向上することを体験できる。特に、しょうがのすりおろしとリンゴのすりおろしに、玉ねぎのすりおろし入りのタレを絡めた《極上しょうが焼き》は絶品。

「はなまるマーケット」では、ホームページのレシピへの視聴者からのアクセスランキングを発表していて、本書は、「2012年　上半期ベストランキング」、「2012年　下半期ベストランキング」、「2013年　上半期ベストランキング」をまとめたもの。1位から10位までの特に人気のあったレシピと、スタッフが実際に紹介して、心に残ったレシピを紹介している。《レシピを教えてくれた人》は、名店のシェフ、料理研究家など32名。レシピを作るとわかるのだが、まず、「誰でも作れる」とあるぐらいだから、失敗することがない。「はなまるマーケット」で紹介されるレシピが反響を呼ぶ秘訣ともいえるのが、《1　簡単で手短に、誰でも作ることができるレシピ　2　手近に入手できる素材で、なおかつ旬のものを使ったレシピ　3　とてもおいしいこと》という3つの決まりごとにあるようだ。
本書のレシピは、【2013年上半期ベストレシピ：1位ミートソース～10位極上ポークソテー】、【2012年下半期ベストレシピ：1位ダイエットスープ～10位れんこんのカリカリチーズ焼き】、【2012年上半期ベストレシピ：1位塩麹～10位チキンと大根のトマト煮込み】、【番組スタッフが選んだベストレシピ：コーヒーチキン、極上！半熟煮玉子、他8品】と、何度も食卓に出しても飽きない極上レシピが満載である。
本書のレシピのなかで、《もちもち鶏》、《極上！半熟煮玉子》、《ジューシーミートボール》は、《極上しょうが焼き》同様に絶品で家族に大人気。とくに、《もちもち鶏》を活用した《もちもち鶏唐揚げ》は、コメントにもあるように、「外はサクッと、中はもっちりジューシー」そのもの。鶏むね肉は、調理次第でパサつきやすくなり失敗が多いが、失敗なくジューシーで美味しい鶏むね肉の唐揚げを作れたのは初めてであった。材料は、 [鶏むね肉、Ａ（白玉粉、水、酒、しょうが（すりおろし）、砂糖、塩]（分量は本書参照）。作り方は、鶏むね肉を一口大に切って、Aを混ぜ合わせ、鶏むね肉を約10分漬けたら、片栗粉をまぶし、油で約2分揚げ焼きし、器に盛り、あればかぼす（分量外）を添えて完成という簡単な1品。どの家庭にもある調味料しか使っていないのに、すぐに作れて美味しいレシピは重宝である。
料理下手の新米ママだった私が、料理上手の古米ママへと成長できたのは“はなまるレシピ”のおかげ。これからも、“はなまるレシピ”を活用し、我が家の食卓を豊かに彩っていきたい。