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- カテゴリ:一般
- 発売日:2015/03/16
- 出版社: SBクリエイティブ
- サイズ:26cm/87p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-7973-8091-0
読割 50
紙の本
バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ
著者 宮代 眞弓 (著)
バターなし、温度管理に気を使わずに味わい深くなるリッチケーキから、手順通りに作るだけで同じ味が再現できるふわふわのケーキ、大人味の冷たいお菓子まで、30分〜1時間で作れる...
バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ
バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ
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商品説明
バターなし、温度管理に気を使わずに味わい深くなるリッチケーキから、手順通りに作るだけで同じ味が再現できるふわふわのケーキ、大人味の冷たいお菓子まで、30分〜1時間で作れるお菓子のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
かわいくて美味しいお菓子を自分で作れたら…。でも、ちょっと凝ったものに挑戦すると、とても時間がかかるし失敗しそう…。そう思っていませんか?
けれど、お菓子作りにおなじみのバターではなく、油や生クリームでコクやふくらみを出す生地なら、バターのように、常温に戻したり、クリーム状に練ったりといった手間がかからず、分離などの失敗もぐっと起こりにくくなります。
そんなレシピを「できるだけラクに簡単に、でも美味しくて存在感のあるお菓子が作りたい」という思いから15年間研究してきた著者が、一気に披露。
まるでパウンドケーキのようなリッチケーキから、ブラウニー、マドレーヌ、ショートケーキ、ロールケーキ、シフォンケーキ、クッキー、シュー・ア・ラ・クレーム、そしてケイクサレやキッシュといった塩味のお菓子まで、30分~1時間で作れるものを中心に70品を収録しました。番外編として、時間をかけて作るお菓子も2品紹介しています。
気軽に作れて普段の日を特別な日にしてくれるお菓子、プレゼントやおもてなしに喜ばれるお菓子が満載です。【商品解説】
目次
- リッチケーキ…あんずとオレンジピールのリッチケーキ、かぼちゃとレーズンのリッチケーキ、フルーツケーキ、ブラウニー、ピュイダムール・ショコラ、ダブルチョコレート、チェリーのカップケーキ、アプフェルクランツ、タタン風リッチケーキなど
- ふわふわのお菓子…ベリーのショートケーキ、プランタン、チョコレートバナナケーキ、アーモンドケーキ、アナナグラッセ、フルーツロール、オレンジピールとナッツのロール、生チョコロール、グレープフルーツとホワイトチョコレートのロール、パイナップルのクリームチーズケーキ、バナナシフォンケーキ、抹茶シフォンケーキ、桃とチーズのオムレット、ピニャコラーダ、シャルロット・オ・カプチーノ、チーズケーキなど
- カリッとしたお菓子…ヘーゼルナッツのクロッカン、ココナツのマカロン、アメリカンクッキー、シュー・ア・ラ・クレーム、プチパリブレスト、プロフィットロールなど
- 塩味のお菓子…ベジタブルブレッド、ケイクサレ・ドライカレー、サクサクなキッシュ・ロレーヌ、カリカリなきのこのキッシュ、チーズスティック、シュー・サレのオードブル3種
- 冷たいお菓子…カスタードプリン、かぼちゃプリン、デュプロマット、ブラン・マンジェ、ウィスキーのショコラ、ショコラ・ブランシュなど
著者紹介
宮代 眞弓
- 略歴
- 〈宮代眞弓〉1962年生まれ。神奈川県出身。京浜女子大学(現・鎌倉女子大学)卒業。ル・コルドンブルー、エコール・リッツ・エスコフィエで製菓を学ぶ。洋菓子研究家。サロン形式のお菓子教室を主宰。
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