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  • みんなの評価 5つ星のうち 3 2件
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2019/10/25
  • 出版社: 現代企画室
  • サイズ:21cm/197p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-7738-1903-8

紙の本

トルコ料理の誘惑 私を虜にした食と文化

著者 井藤 聖子 (著)

トルコに16年間住み、多様性に富むトルコ食に親しんだ著者が「食」の観点から論じるトルコ文化論。スープからデザートまで、日本で入手できる材料で作れるトルコ料理のレシピ14点...

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トルコ料理の誘惑 私を虜にした食と文化

税込 1,980 18pt

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商品説明

トルコに16年間住み、多様性に富むトルコ食に親しんだ著者が「食」の観点から論じるトルコ文化論。スープからデザートまで、日本で入手できる材料で作れるトルコ料理のレシピ14点も収録する。【「TRC MARC」の商品解説】

どこか魅力的なのに、実は何も知らない「トルコ」がぐっと身近に!

トルコに住むこと16年間。地中海、エーゲ海、黒海など海沿いの地方の家庭料理、高原の地方料理、旧帝都イスタンブルの宮廷料理など、多様性に富むトルコ食に親しんだ著者が、「食」の観点から論じるトルコ文化論。

スープからデザートまで、日本で入手できる材料で作れるトルコ料理のレシピ14点も収録。【商品解説】

目次

  • トルコ料理はどこからきたのか
  • 近代化の波とオスマン宮廷料理の変革
  • コーヒーに集う市民たちの嗜好と贅沢
  • イスラムの年中行事を食べ尽くす
  • 帝国は滅ぶともスイーツは滅びず
  • トルコ食文化の担い手たち
  • 現代トルコ家庭の「いえごはん」
  • トルコ人はどこからきて、どこに定着したのか
  • トルコ料理 おすすめのレシピ集

著者紹介

井藤 聖子

略歴
〈井藤聖子〉1964年兵庫県生まれ。国立イスタンブル大学大学院博士課程修了。日本トルコ文化協会トルコ語講座講師。関西学院大学経済学部非常勤講師。ブログ『井藤聖子のトルコ食文化を楽しむ』を公開。

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みんなのレビュー2件

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紙の本

トルコ料理

2020/01/08 16:04

1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタばれあり。
トルコ料理とトルコ文化について。
料理レシピは14品分なのであまり多いとはいえません。
レシピ目当てだと物足りないとおもいます。

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2019/12/29 11:14

投稿元:ブクログ

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