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- 発売日：2020/05/18
- 出版社： 株式会社まわた
- サイズ：B5／182ページ
- ISBN：978-4-909331-12-0
紙の本
【オンデマンドブック】見やすい食品表示基準について 表示作成実務２０２０年第１９次改正版
著者 株式会社まわた（著者）
この本は、消費者庁が公表している「食品表示基準について」を中心に、食品表示の作成や確認業務で頻繁に必要になる、指定食品添加物リストやトレーサビリティなどを１冊に見やすくま...
【オンデマンドブック】見やすい食品表示基準について 表示作成実務２０２０年第１９次改正版
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商品説明
この本は、消費者庁が公表している「食品表示基準について」を中心に、食品表示の作成や確認業務で頻繁に必要になる、指定食品添加物リストやトレーサビリティなどを１冊に見やすくまとめたものです。
※２０２０年３月２７日改正となった第１９次改正版です。
当社発刊の、「見やすい食品表示基準」「見やすい食品表示基準Q&A」と合わせてご活用ください。
この書籍では、一般的な食品表示業務に必要なものに絞り、「栄養成分等の分析方法」、「アレルゲンを含む食品の検査方法」のように、分析や検査に関する技術的な別添は省略しました。これらの情報が必要な分析・検査業務に携わる方は消費者庁ホームページなどをご参照いただければ幸いです。
また、この本は消費者庁が公布しているデータを細心の注意をもってテキスト化し、文言を変えることなく使用していますが、食品表示は、表示に責任を持つものが全ての責任を負う必要があります。この本を起因とする事故等の責任は当社では負いかねますので、食品表示の実務におかれましては、消費者庁ホームページ等で公開される最新版を確認して頂きますようお願い致しま【本の内容】
著者紹介
株式会社まわた（著者）
- 略歴
- 株式会社まわた
取締役 田添正治
洋菓子製造１級技能士として１５年間洋菓子店を営み、１００以上の食品表示を作成してきた経験と持ち前の探究心から、消費者庁が公示する食品表示基準等から食品表示を読み解く。「徹底的に基本を大切にし、まっすぐ生き抜く」という理念のもと、分かりやすく基本を丁寧に解説することに定評がある。 食品表示に悩む人からは「調べるほどに分からなくなる表示がやっと理解できた」「実務を含んでいたおかげで間違いに気がついた」と評価される。 ６次産業化で人材育成が必要な地域と共にプログラムを組み、全１０回延べ１５０人を超える受講者へむけ特別講習会を実施。さらに人々の意見をまとめ上げ次のステップ新製品開発へと進めるなどその人材育成手腕を発揮。「わくわくする講習会」「なんとしてでもこの製品を完成させたい！」と参加者の声がある。
食品表示検定上級
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