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- カテゴリ:一般
- 発売日:2020/10/08
- 出版社: 学研プラス
- サイズ:21cm/270p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-05-801205-5
読割 50
紙の本
珈琲事典 この1冊で豆・焙煎・淹れ方がわかる プロが徹底解説!おいしいコーヒーのすべて 新装版
世界のスペシャルティコーヒー122銘柄を厳選し、焙煎度、苦味・酸味、香りなどを解説。ほか、コーヒーが10倍うまくなるプロの技、人気のアレンジドリンク19バリエ、自家焙煎&...
珈琲事典 この1冊で豆・焙煎・淹れ方がわかる プロが徹底解説!おいしいコーヒーのすべて 新装版
珈琲事典 新装版 この1冊で豆・焙煎・淹れ方がわかる
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商品説明
世界のスペシャルティコーヒー122銘柄を厳選し、焙煎度、苦味・酸味、香りなどを解説。ほか、コーヒーが10倍うまくなるプロの技、人気のアレンジドリンク19バリエ、自家焙煎&ブレンドのテクニックなども紹介する。〔初版:学研パブリッシング 2014年刊〕【「TRC MARC」の商品解説】
プロ直伝! おいしいコーヒーを自宅で楽しむためのノウハウを豊富な写真で徹底解説。とくに豆については世界各国の高品質な豆から122銘柄を厳選し、特徴を完全ガイド。自家焙煎やブレンド、淹れ方についても詳しく解説した、コーヒー教本の決定版【商品解説】
著者紹介
田口護(カフェ・バッハ)
- 略歴
- 1938年、北海道生まれ。1968年カフェ・バッハ開店。1974年に自家焙煎をスタート。バッハコーヒー主宰として数多くの後輩を育成。日本スペシャルティコーヒー協会トレーニング委員会委員長、会長を歴任。
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