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商品説明
明末と清の初めに流布していた料理書から調理法を収集した「食憲鴻秘」の譯注。伝統的な調理書も多いが、明代の調理書と思われるものもかなりあり、明代の料理食品を知る上で重要な資料。【「TRC MARC」の商品解説】
明末と清の初めに流布していた料理書から調理法を収集した「食憲鴻秘」を譯注。明代の料理食品を知る上での重要な資料。【商品解説】
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