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- カテゴリ:一般
- 発売日:2022/03/31
- 出版社: 同文舘出版
- サイズ:21cm/248p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-495-38183-7
紙の本
ホスピタリティ・マネジメント 第3版
著者 徳江 順一郎 (著)
ホスピタリティ概念の起源や学術研究の発展、多様な研究アプローチなど、ホスピタリティにまつわる理論を詳細に解説。「関係性」と「信頼」をキーワードに背景理論を整理し、スモール...
ホスピタリティ・マネジメント 第3版
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商品説明
ホスピタリティ概念の起源や学術研究の発展、多様な研究アプローチなど、ホスピタリティにまつわる理論を詳細に解説。「関係性」と「信頼」をキーワードに背景理論を整理し、スモール・ラグジュアリーの事例を刷新した第3版。【「TRC MARC」の商品解説】
ホスピタリティの起源や概念の歴史を踏まえて、具体的な現場レベル・組織レベルのマネジメントの理論と実践について解説。「おもてなし」概念の最新の理論研究も盛り込み改訂!【商品解説】
目次
- 第1章 ホスピタリティの現実
- 第2章 ホスピタリティの起源・語源と歴史
- 第3章 ホスピタリティに関連する諸研究
- 第4章 サービス概念の把握
- 第5章 サービスの特性とサービス・マネジメント
- 第6章 ホスピタリティへのアプローチ
- 第7章 背景理論【1】~関係性概念~
- 第8章 背景理論【2】~相互信頼関係と安心保障関係~
- 第9章 トライアド・モデルとホスピタリティ・マネジメント
- 第10章 現場レベルのホスピタリティ・マネジメント
著者紹介
徳江 順一郎
- 略歴
- 〈徳江順一郎〉早稲田大学大学院商学研究科修了。東洋大学国際観光学部・大学院国際観光学研究科准教授。著書に「アマンリゾーツとバンヤンツリーのホスピタリティ・イノベーション」など。
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