食と農の進化 （日経ＭＯＯＫ）

持続可能性と生産力の拡大を両立させるモデルの実現に大きな可能性が眠っている「食と農」産業。その魅力を伝えるために、官と民、事業の規模、セクターなどの括りを超えて、多様なジャンルの取り組みを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

人にとって根源的な課題である食と農。
さまざまな課題をテクノロジーと新たな仕組みで解決する！

　様々なテクノロジーの進化、持続可能社会に向けた挑戦などの状況をふまえ、日本のみならず世界規模で食と農をめぐる議論が繰り広げられています。本ムックでは日本の読者に向け、食と農をめぐる各テーマ別に、考えるべき論点は何か、未来に向けて考えられる方向性は何かを、具体的に取り組んでいる国内外の事例を組み込みながら紹介していきます。

　特に日本は人口減・高齢化、ライフスタイルの変化により、食品需要が減少傾向しています。その一方で、担い手不足による農業の衰退、水産資源の減少など、食の自給率は低下傾向で、レジリエンスが損なわれています。

　テクノロジーや新たな仕組みづくりによって日本の食の生産・流通効率を大幅に向上させ、持続的に儲かる産業に変革させる取り組みの紹介を通し、現状の課題を多方面から分析し、解決策を示します。
【商品解説】