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- カテゴリ：一般
- 発売日：2022/05/30
- 出版社： 成美堂出版
- サイズ：２６ｃｍ／１１１ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-415-33114-0
紙の本
エスニック料理。屋台飯もスパイスカレーも
著者 アベ クミコ （著）
バイン・ミー、揚げピーナッツ、肉骨茶、ラクサ、ダルカレー…。台湾、ベトナム、タイ、スリランカなど、現地の市場や台所で食べたおいしい料理の記憶を掘り起こし、屋台飯、食堂のお...
エスニック料理。屋台飯もスパイスカレーも
税込
1,430
円
13pt
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商品説明
バイン・ミー、揚げピーナッツ、肉骨茶、ラクサ、ダルカレー…。台湾、ベトナム、タイ、スリランカなど、現地の市場や台所で食べたおいしい料理の記憶を掘り起こし、屋台飯、食堂のおかず、カレーなどのレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
ガパオライスも魯肉飯も。本格食材が手に入りやすくなった今だからこそ作りたい、エスニックの王道料理を集めたベスト盤的一冊。
現地の味を再現するため、少々手に入りにくい食材や手がかかる工程も、できる限りそのまま紹介。
日々の食卓のアクセントや楽しみに。【商品解説】
目次
- ◇ この本で紹介するエスニック料理の特徴
- 【CHAPTER１】 いつだって食べたい！人気の屋台飯
- チャー・ジョー： 揚げ春巻き （ベトナム）
- フォー・ガー： 鶏肉のフォー （ベトナム）
- バイン・ミー： ベトナム式サンドイッチ （ベトナム）
- 鹹豆漿： 豆乳スープ （台湾）
- バイン・セオ： ベトナム式お好み焼き （ベトナム）
- ガイ・ヤーン： グリルチキン （タイ） ほか
著者紹介
アベ クミコ
- 略歴
- 〈アベクミコ〉料理人。タイでのホームステイ、おかず屋台やレストランなど国内外でタイ料理を学び、ケータリングや出張料理などを手がける。２０１８年、東京・東中野で「ＤＤＤ」をスタート。
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