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商品説明
ニンニクのすべてを網羅した本。ニンニクの歴史から分類、栽培、化学および成分の定量法、特有成分の吸収・代謝・排泄、治療効果と薬理作用、安全性、医薬品・食品としてのニンニクまでを解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
《本書は『ニンニクの科学』(2000年刊)を底本として刊行したものです》 滋養強壮で知られているニンニクは,近年,老化防止,がんの予防等,その効果が注目されている。《本書はニンニクをあらゆる面から解説したもの。〔内容〕歴史/分類/栽培/化学/成分分析/吸収・排泄/治療と薬理/安全性/医薬品/食品【商品解説】
著者紹介
齋藤 洋
- 略歴
- 前武蔵野大
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