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- カテゴリ:一般
- 発売日:2022/12/20
- 出版社: 東京堂出版
- サイズ:21cm/197p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-490-21077-4
読割 50
紙の本
中南米グルメ紀行 México/Guatemala/Nicaragua/Panamá/Perú/Brasil
著者 さかぐち とおる (著)
中南米の旅はタコスから始まる−。旅行情報誌等の取材で中南米に何度も渡航してきた著者が、メキシコ、グアテマラといった国ごとに、現地で気軽に食べられる代表的な郷土料理や観光ス...
中南米グルメ紀行 México/Guatemala/Nicaragua/Panamá/Perú/Brasil
中南米グルメ紀行
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商品説明
中南米の旅はタコスから始まる−。旅行情報誌等の取材で中南米に何度も渡航してきた著者が、メキシコ、グアテマラといった国ごとに、現地で気軽に食べられる代表的な郷土料理や観光スポットなどを写真とともに紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
中南米各国の料理となると、タコスやシュラスコ、テキーラなどはすぐに思い浮かび気軽に食べられるが、聞いたこともないような、各国さまざまな美味しそうな郷土料理がある。各国では、どのような原産物があり、植民地化以前にはどのような食生活をしていたかなど、文化的、歴史的な要素を解説するとともに、現地で気軽に食べられる代表的な郷土料理、さらには観光スポットなどを多くの写真とともに解説する。【商品解説】
目次
- 序章 中南米の旅はタコスから始まる
- 第一章 メキシコ
- 古代から栄えてきた食文化 / トウモロコシを原料にしたアントヒートス
- タコスはレストランのメニューにないのか / 鶏肉の臀部が入った屋台のスープ
- 地方ごとに特徴があるスープ料理 / マリアッチ楽団の演奏を聴きながら
- 独立記念日に食べる料理チレス・エン・ノガダ / タイル装飾が美しいプエブラ
- チョコレート味のモーレ・ポブラーノ / 食材が売られるプエブラの市場へ
- プエブラの名門レストランにて / 文化の宝庫である南部オアハカ州へ
- トラジューダはオアハカ風のピザ / 村で開催される露天市のティアンギス
著者紹介
さかぐち とおる
- 略歴
- 〈さかぐちとおる〉神奈川県出身。中央大学法学部卒業。フリーランスの編集者・著述家として活動し、旅行情報誌をはじめとした取材で中南米や南欧などへ渡航してきた。著書に「キューバ音楽紀行」など。
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