トマトが切れれば、メシ屋はできる栓が抜ければ、飲み屋ができる（日経ビジネス人文庫）

著者宇野隆史（著）

「流行りは追うな、自分が楽しめる店を作れ」「お客さんに語りかける品書きを作れ」１００人以上の若者を経営者に育て、「居酒屋の神様」と呼ばれる著者が経営の極意を説く。【「T...

紙の本

税込 880 円 8pt

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商品説明

「流行りは追うな、自分が楽しめる店を作れ」「お客さんに語りかける品書きを作れ」１００人以上の若者を経営者に育て、「居酒屋の神様」と呼ばれる著者が経営の極意を説く。【「TRC MARC」の商品解説】

「汁べゑ」「くいものや楽」といった人気居酒屋を生み続けてきた楽コーポレーションの宇野隆史会長が、「小が大に勝つ」繁盛店作りのノウハウをエピソードを交えて分かりやすく語る。「繁盛しない店なんてない」をモットーとする宇野氏が、店の立地選び、メニュー作り、接客の極意を明かす。韓国・中国でも好評の書籍を待望の文庫化。【商品解説】

100人以上の若者を経営者に育て「居酒屋の神様」と呼ばれるオヤジが説く経営の極意。【本の内容】

はじめに
1　儲からない店なんて、絶対にない　―店作りの基本のキ
2　人通りのない場所にこそ店を作れ　―立地選びの極意
3　料理ができなくても、人気メニューはできる　―メニュー作りの極意
4　お客さんを喜ばせるのは簡単だ　―接客の極意
5　「売ろう！」と思えば、モノはじゃんじゃん売れる　―「売る」ことの極意
楽コーポレーションで育った経営者が見た宇野隆史という人
新たな道場の始まり　―文庫化に寄せて

著者紹介

宇野隆史

略歴: 楽コーポレーション会長
1944年、東京生まれ。早稲田大学を中退後、飲食業の道に入る。78年、楽コーポレーションを設立し、東京・経堂に大皿総菜料理の草分けとなる5坪の居酒屋「くいものや汁べゑ」や「極楽屋」を開く。81年には東京・下北沢に「くいものや楽」を出店、一世を風靡する居酒屋に育てた。88年、個人経営だった楽コーポレーションを法人に移行し、社長に就任。社員はすべて独立させる方針で、同社から巣立って店を持った飲食店経営者は何百人にも及ぶ。2023年から現職。