「honto 本の通販ストア」サービス終了及び外部通販ストア連携開始のお知らせ
詳細はこちらをご確認ください。
このセットに含まれる商品
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
商品説明
本質的な和菓子“エシカルな和菓子”とは? “ファスト和菓子”の実態は? 一億総グルメを自称する日本に一石を投じ、食文化を見つめなおす。塩瀬総本家インタビューも収録。【「TRC MARC」の商品解説】
均質・均一・大量生産・大量消費、あるいは瞬時のインパクトを重視した“ファスト和菓子”、
日本伝統のスローフード、本質的な“エシカルな和菓子”
いずれを選ぶかは個人の自由。
本質的な和菓子“エシカルな和菓子”とは?
“ファスト和菓子”の実態は?
一億総グルメを自称する日本に一石を投じ、その食文化を直視する。【商品解説】
目次
- はじめに
- 第1部 和菓子文化のポテンシャル
- 無知の無自覚 ─意外と知らない自国文化
- 第2部 和菓子をおさらい
- 第1章 和菓子のイメージ
- 第2章 和菓子とは
- 第3章 和菓子の背景にある日本人の内面性
- 第4章 和菓子への具象化
著者紹介
弥生
- 略歴
- 〈弥生〉文化伝道師。日本文化の啓発、食文化の研究、文化交流事業に取り組んでいる。著書に「モロッコ美食」など。
関連キーワード
あわせて読みたい本
この商品に興味のある人は、こんな商品にも興味があります。
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
この著者・アーティストの他の商品
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む